關公赤兔
    關公土山約三事，國名護著二位皇嫂投降曹操來到了許都。點兵二位皇嫂思念劉備,終日茶飯不思，國名日漸憔悴。點兵關公郊外打獵,用野味調養嫂嫂。國名一日，點兵草中竄出一只兔子，國名親兵追趕不上，點兵關公張弓，國名扣滿一射，點兵“嗖”地一聲，國名兔子倒下。點兵關公面對兔子的國名跑速，忽然想起古書上“兔子走火如馬則追風逮日”的點兵記載，不禁心想：我若能有一匹如兔子跑速般的國名戰馬，來日尋兄指日可待。無巧不成書，關公心想事成。曹操為了把關公收在麾下，善待有加，特把繳獲呂布的那匹日行千里的赤兔馬賜于關公。關公設宴答謝曹操賜馬之情。老軍端上一道兔子風味，曹操問：“什么肉？”關公說：“動如脫兔。”曹操一聽，此乃《孫子兵法》所言，佩服關公英雄。二人對坐，赤兔下酒，談笑風生。從此，“關公赤兔”佳肴，留下美談。
    原料：烤兔1只約750克。
    配料：蛋黃腸200克，千層耳150克，鹵牛肉150克，黃瓜50克，胡蘿卜50克，翡翠黃瓜卷100克。
    制法：
    1.蛋黃腸、千層耳、鹵牛肉、黃瓜、胡蘿卜切成薄片，在圓盤下方碼擺成山坡。
    2.將烤兔肉切條，依次擺出馬頭、馬頸、前腿、馬身、后腿以及馬鬃、馬尾，力求形象逼真。
               
三國杏仁
    農歷二月為杏月，杏花是春天的標志。醫家古稱“杏林”，含妙手回春之意。“杏林”之稱，源于三國，杏仁入食也始于三國。如今，“三國杏仁”已經成了各種宴會的必備之物。
    據晉代葛洪《神仙傳》記載，三國時吳國有名醫董奉，隱居匡山。他醫術精湛，樂善好施，為人治病，不收錢物，僅求患者病愈后在房前屋后植杏樹數株。后得杏樹十余萬株，蔚然成林。杏熟時，董奉又用賣杏的錢救濟窮人。世人遂用“杏林春滿”、“譽滿杏林”稱贊醫家。同時，杏仁入食，有很高的藥用價值。因此，“三國杏仁”廣為流傳。
    原料：大杏仁150克，日本豆腐6根，雞脯肉100克，蟹黃10克。
    調料：精鹽8克,味精6克，濕淀粉30克，頭湯30克。
    制法：
    1.杏仁過水備用。
    2.日本豆腐切成厚片。
    3.雞脯剁茸，加調料入味，抹在日本豆腐上。
    4.用鑷子一片一片把杏仁均勻地插在雞茸上，中間用蟹黃點綴。上籠蒸5分鐘取出。
    5.頭湯加調料入味，勾芡成白汁，澆在杏仁上即可。