杏鮑菇雖然物美價廉，樣挑但是選品在市場中總有優劣，學會挑選品質好的質好東西，可是鮑菇一個寶媽必修課程哦！好吃的樣挑杏鮑菇如何挑選品質最優的呢？

1、菇體的選品長度。一般12-15厘米的質好杏鮑菇是最好的。

2、鮑菇味道。樣挑好的選品新鮮的杏鮑菇靠近聞的話就能聞到一股淡淡的杏仁香味，那是質好必須的哈！

3、鮑菇菌蓋和菌褶。樣挑菌蓋平展但邊緣沒有上翹的選品現象，不會很大，質好挑選的時候要留心菌蓋有裂開的就不要了哦。菌褶保持均勻緊密，而且向下延伸，菌褶的邊緣和兩側都比較平。

4、菌柄。上面說到杏鮑菇整體最好是12-15，那么菌柄最好是10厘米左右的，菌柄的手感摸起來要結實，菌柄組織要緊密，而且菌柄的顏色乳白為宜，若顏色發暗甚至有破開的地方，就說明這杏鮑菇太老了，若過細也太嫩了，嚼勁不好，口感不達標哈！