盡管鵝蛋的鵝蛋應用范圍不及雞蛋、鴨蛋，值百但鵝蛋的鵝蛋營養價值百科卻是不容忽視的。下面一起來看看吧！值百

1. 鵝蛋中含有豐富的鵝蛋營養成分，如蛋白質、值百脂肪、鵝蛋礦物質和維生素等；

2. 鵝蛋中含有多種蛋白質，值百最多和最主要的鵝蛋是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的值百各種氨基酸，是鵝蛋完全蛋白質，易于人體消化吸收；

3. 鵝蛋中的值百脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的鵝蛋磷脂，其中約一半是值百卵磷脂，這些成分對人的鵝蛋腦及神經組織的發育有重大作用；

4. 鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；

5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。