近日，石獅設現石獅市農業農村局印發《石獅市畜禽屠宰“嚴規范 促提升 保安全”三年行動實施方案》（以下簡稱《方案》），將建加工明確到2025年，代化建成一個現代化標準化的標準肉品加工廠，同時關閉產能落后的肉品生豬定點屠宰場，全面推進“集中屠宰、石獅設現冷鏈運輸、將建加工冰鮮上市”，代化促進“手工、標準半機械化操作”向“機械化、肉品自動化流水線作業”轉變，石獅設現構建以標準化示范廠為主體的將建加工畜禽屠宰加工行業發展新格局，保障人民群眾肉品消費安全。代化

《方案》指出，標準我市將按照相關法律規定適時取消市區農貿市場活禽交易和宰殺行為，肉品推行家禽“集中屠宰，冰鮮上市”。對依法設立的屠宰廠，派駐獸醫實施檢疫，對產能落后的生豬屠宰場適時依法予以關閉。

在監督管理上，我市將加強檢疫隊伍管理和檢疫技術、法律法規及職業操守等方面的教育培訓，督促屠宰廠（場）配備經考核合格的獸醫衛生檢驗人員，未經考核或考核不合格的，不得從事肉品品質檢驗和協助開展屠宰檢疫工作；督促指導屠宰廠（場）建立內部培訓考核制度，確保人員掌握相關法律法規和專業知識技能，加強人員防護管理，配備必要的防護用品，落實人畜共患病防控措施；督促屠宰廠（場）嚴格執行畜禽屠宰操作規程、衛生規范、消毒規范、肉品品質檢驗、無害化處理等方面的標準和技術要求，不斷提升屠宰規范化水平；督促屠宰廠（場）切實履行畜禽產品質量安全、動物疫病防控和安全生產主體責任，配備與屠宰規模相適應的管理人員和獸醫衛生檢驗人員，嚴格按照國家規定的屠宰操作規程和相關標準進行屠宰加工；嚴格落實入場登記查驗、非洲豬瘟自檢、“瘦肉精”自檢、肉品品質檢驗和疫病防控管理等各項制度，建立健全從畜禽進廠查驗到產品出廠以及問題產品召回等全過程質量安全管理制度；督促屠宰企業加強信息化建設，建立健全可追溯體系，確保畜禽及畜禽產品來源可查、去向可追。

在政策扶持上，相關部門將指導符合條件的畜禽屠宰企業申請認定農業產業化重點龍頭企業，鼓勵企業在屠宰加工、檢測檢驗、質量追溯、冷鏈設施、副產品綜合利用等方面加大投入。幫助協調落實農產品初加工企業所得稅優惠、鮮活農產品運輸“綠色通道”、無害化處理補助和金融助力畜牧業高質量發展等政策，支持屠宰企業發展。在非洲豬瘟等重大動物疫病區域化防控中，優先將標準化屠宰廠納入“點對點”調運接收企業范圍。持續提升信息化管理水平，應用動物檢疫電子出證等系統，強化入場查驗、待宰、檢驗檢疫、無害化處理、出廠等全過程監管。

《方案》還指出，我市將強化畜禽屠宰專項整治，嚴厲查處未按規定建立質量安全管理制度，出廠銷售未經檢驗、檢疫或者檢驗、檢疫不合格的畜禽產品等違法行為。加大排查和巡查力度，認真核查舉報線索，保持對私屠濫宰、注水或注入其他物質、屠宰病死畜禽等違法行為高壓嚴打態勢。強化行刑銜接，涉嫌犯罪的，要堅決移送公安機關。犯罪線索明顯的重大案件，商請公安機關提前介入，快查快辦、嚴懲重處違法行為。

（記者 林富榕）