選購蟶子干有訣竅！蟶干蟶子干有分3個等級，應該樣挑不同大小和產地的蟶干蟶子干品質有所差異，所以選購的應該樣挑時候，吃貨朋友們可要擦亮眼睛了哦。蟶干下面我們一起來看看蟶子干如何挑選吧：

蟶干有以下三個等級：

1、應該樣挑蟶干：體長25毫米左右，蟶干體呈長肩形，應該樣挑頭部有兩個小尖子，蟶干其品質低于大蟶干，應該樣挑福建和浙江的蟶干產量較多。

2、應該樣挑大蟶干，蟶干用較大的應該樣挑蟶加工制成的，體形長方，蟶干頭尖肉肥，色澤金黃，以江蘇啟東縣產量最多。

3、日本蟶干：其品質大小，如同大蟶干，體形圓，質量不如中國大蟶干好。

總的來說，質量好的蟶子干，個體大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地干燥，氣味清葷，少帶咸味，無破碎，無泥沙雜質。