茄子和香菇都是茄和很常見的食材，兩種食材的香菇營養價值都很高，對身體健康都有很多好處，不能起比如吃茄子可以抗衰老，茄和可以降低高血脂，香菇能夠保護人的不能起心血管，能夠增強人的茄和毛細血管彈性等等，那么這兩種非常健康的香菇食材是否可以一起吃呢？

第一、茄子和香菇能一起吃嗎

可以一起吃。不能起

紅燒茄子

材料：茄子（沒有籽）兩條、茄和冬菇三至四粒、香菇豬肉一片、不能起蔥（切至一吋半長）少許

腌料：老抽、茄和生抽、香菇糖、不能起生粉、麻油各適量

紅燒汁：老抽及糖各適量

做法

1.將冬菇浸淋後切絲待用

2.豬肉切絲，再用腌料腌制

3.將茄子切成長條形（不宜太幼或太短，因為茄子煮後會鎖小），再在鑊內用油煎炸至香，盛起

4.分別分開炒香冬菇絲及豬肉絲後盛起待用

5.茄子落鑊，再加入冬菇絲、豬肉絲及蔥條，最後淋上汁，待汁變杰即成

第二、茄子和西紅柿能一起吃嗎

西紅柿是可以和茄子一起吃的！

茄子：不宜與黑豆、蟹同食。

茄子與毛蟹相克：同食會中毒。

西紅柿與白酒相克：同食會感覺胸悶，氣短。

西紅柿與地瓜相克：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。

西紅柿與胡蘿卜相克：西紅柿中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞。

西紅柿與豬肝相克：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。

西紅柿與咸魚相克：同食易產生致癌物。

西紅柿與毛蟹相克：同食會引起腹瀉。

第三、紅燒茄子的家常做

材料

主料：茄子，香菜，蒜瓣

副料：醬油，糖，鹽，水，油

做法

1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。

2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末，大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。