喜歡吃面包，蕎麥可又怕熱量過高，面包酷愛美食的蕎麥你該怎么辦呢？下面來為大家介紹一種低熱量面包的做法——蕎麥面包的做法。

1、面包混合所有原料，蕎麥揉成面團，面包加蓋室溫發(fā)酵8到12小時左右至膨脹到2倍大（酵母）

2、蕎麥混合粉，面包水，蕎麥酵頭揉成團，面包浸泡20分鐘。蕎麥加入鹽，面包揉至擴展階段。蕎麥因為蕎麥多的面包面團本來不會很多洞，讓它出筋長高比較重要，蕎麥所以揉得比較多。

3、放入容器，室溫（23度左右）發(fā)3到4小時左右。按需要折疊。

4、倒出面團，分割成4份，每份230克，滾圓，放松15分鐘

5、整形成橢圓，放在鋪烘焙紙的烤盤上，蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵至手指按下慢慢彈回一部分，1到1.5小時。

6、同時烤箱連石板和烤盤一起預(yù)熱到550F（290度），大概需要40分鐘到1小時，有熱容量大的石板在內(nèi)，要預(yù)熱比較久才會到達預(yù)定溫度。

7、往烤盤里澆一點沸水，關(guān)門。取面團，開門，連烘焙紙一起轉(zhuǎn)移石板上，下面盛水的烤盤內(nèi)再澆一杯熱水，關(guān)門。烤溫降到425F（218度），烤10分鐘，取出烘焙紙和盛水的烤盤，再烤15分鐘左右，至面包成深色。