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黃瓜味甘，營養(yǎng)甜、價值性涼、黃瓜胡蘿苦、卜炒百科無毒。營養(yǎng)具有除熱，價值利水利尿，黃瓜胡蘿清熱解毒的卜炒百科功效。主治煩渴，營養(yǎng)咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。而且富含維生素C，維C具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動脈硬化，清除自由基防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力。

胡蘿卜富含維生素A，可促進(jìn)機(jī)體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。

瘦肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值百科高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。