來客十二個菜的菜譜，家中招待客人的精美菜譜菜譜
提起來客十二個菜的菜譜，大家都知道，精美菜譜有人問家中招待客人的精美菜譜菜譜，另外，精美菜譜還有人想問過年待客菜譜10個菜，精美菜譜你知道這是精美菜譜怎么回事？其實10人家庭聚會菜譜，下面就一起來看看家中招待客人的精美菜譜菜譜，希望能夠幫助到大家！精美菜譜 來客十二個菜的精美菜譜菜譜 1、來客十二個菜的精美菜譜菜譜:家中招待客人的菜譜 紅燒肉，清蒸魚，精美菜譜白斬雞，精美菜譜炒青菜，湯。適合請客的12常菜。 有有素，有魚有肉，有雞有鴨。四菜一湯，不多不少，營養(yǎng)豐富。 2、來客十二個菜的菜譜:過年待客菜譜10個菜 也準備一些蓮藕，豆芽，牛肉，羊肉，雞胸肉以及花生米，還有蒜苔炒瘦肉以及青椒火腿 過年的時候帶客的菜譜中必須有雞，魚，肘子，肉。豬蹄。這幾樣菜預示著第二年生活會很好。 過年待客的菜譜要十個菜，做到冷熱搭配，搭配，還要了解客人有沒有什么忌口。這樣綜合起來就很好定做什么菜了。家庭會餐10個經(jīng)典菜。 過年餐桌上面不了許多菜。系。常見的有機魚肉，蛋類。甚至還有海產(chǎn)品等。這些菜營養(yǎng)豐富。合大眾口味兒。 過年待客菜譜十個菜，過年是個喜氣洋洋的日子，我們想吃什么都可以，主要還是哪個，大涼菜，還要來一條魚，年年有余，還要來一個大豐收苞米窩瓜一大盆，還要來個蝦仁，還要來一個豬肘子，還要有雞爪子，還要有豬爪子，炒幾個青菜，西蘭花，藕片，涼粉，反正好多菜，自己選擇吧！家庭請客必備20道一菜。 3、來客十二個菜的菜譜:10人家庭聚會菜譜 燒花鴨，燒雛雞燒子鵝，江米釀，紅丸子，白丸子，四喜丸子…… 4、來客十二個菜的菜譜:春節(jié)菜譜12道菜有哪些？ 1、一鍋燉——盆滿缽滿十大硬菜圖片。 這其實不是一道菜，而是一個，主要是將很多美味放在一起，這種“大雜燴”的，寓意著豐收，富足，來年一樣盆滿缽滿，年夜飯都會有的一道菜。 2、紅燒魚——年年有余真正的硬菜圖片。 中國傳統(tǒng)有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。 3、口水雞——金雞送福 之前就推薦過這道菜口水雞，中國人有句說法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。有雞“有計”，寓意生財有計，逢兇化吉。幾道簡單好吃的節(jié)日菜。 4、紅燒豬蹄——手到財來家庭聚餐的12道菜菜單。 這道菜很多酒店套餐都有，叫“發(fā)財就手”“橫財就手”“手到拿來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發(fā)菜等一起煮熟營養(yǎng)豐富，味道好。十二菜一湯菜譜大全。 5、鹵水金錢肚——金錢滿地家宴做什么菜好。 鹵味在菜單中一般都有一道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，加上其他鹵味，或者形如的香菇一起配盤，成為了年夜飯桌上的“財富擔當”，寓意財運滾滾，招財進寶。 5、來客十二個菜的菜譜:請客必備的菜譜 推薦一些家常菜，做得精致點兒，肯定能撐得住場面哦。 一、蒜香雞翅 1、取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料； 10人家庭聚會菜譜 2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時； 3、大蒜切末；12道精美家宴。 4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；30種最常吃的家常菜。 5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香；生日宴菜譜12個菜圖片。 6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。 二、小米蒸排骨 1、小米泡水三個小時； 2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；十道簡單高端大氣上檔次的菜。 3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克； 4、腌2個小時入味； 5、排骨加入小米攪拌均勻。喬遷宴菜單12個菜。 6、土豆切片放入容器底部； 7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。 三、紅燒雞爪 1、雞爪去指甲，焯水撈出； 2、炒糖色，炒到雞爪微黃；4個人點菜數(shù)量禁忌。 3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味； 4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；待客菜譜家常菜。 5、放鹽，十三香，燒開； 6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。家庭聚餐菜單14個菜。 四、滑蛋炒牛肉家里請客吃飯必備菜譜。 1、牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻； 2、將泡油后的牛肉放入蛋液中；邀請菜譜12道菜。 3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。 五、珍珠元子 1、糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干；請人吃飯做什么菜簡單快速。 2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥姜末，蓮藕末拌勻； 3、肉餡撮成圓球； 4、裹上一層糯米； 5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可。家常菜適合十幾個人吃的菜譜。 六、剁辣椒炒雞胗 1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；家宴菜譜12個菜圖片。 2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片； 3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；潮汕喜宴菜譜。 4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生； 5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。適合請客的12常菜夏天。 七、豉汁蒸鳳爪 1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用； 2、油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘； 3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻； 4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩余的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。 八、麻婆茄子 1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末； 2、熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出； 3、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油； 4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。 九、香辣豬蹄 1、豬蹄洗凈，姜蒜切片； 2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄； 3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香； 4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄； 5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。 以上就是與家中招待客人的菜譜相關內(nèi)容，是關于家中招待客人的菜譜的分享。看完來客十二個菜的菜譜后，希望這對大家有所幫助！
家中招待客人的菜譜
花肉 20元 紅燒
油菜香菇 5元(2斤油菜1元1斤香菇3元) 清炒
茭瓜4斤 2元 清炒
鰱魚2斤一條的 8元 紅燒
豆腐3斤 6元 麻婆豆腐
土豆2斤 2元 涼拌土豆絲
豬肉餡1斤,12元 小白菜2斤 1元 小白菜丸子湯
地瓜 2斤5元 拔絲地瓜
萵筍2斤3元 涼拌
玉米2根 4元胡蘿卜1根1元 做個沒有松仁的五彩玉米
圓蔥1斤1元雞蛋一斤5元 圓蔥炒雞蛋
1、問候和迎客
一般情況下當聽到門鈴聲或敲門聲時，要迅速應答，同時前去開門。通常房門可分為外開門和內(nèi)開門，如果門是向外開的，用手或身體擋住門，讓客人先進入；相反門往內(nèi)開，你先進入，按住或擋住門后再請客人進入；通常叫做外開門客先入，內(nèi)開門己先入。在擋門時，要側身，留有充分的出入口，并且面對客人微笑著說“請進”及伸手示意方向。請客人進入后再慢慢關上房門，跟隨進屋。
在開啟大門后，要以親切的態(tài)度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如“您好”、“歡迎您”，對認識的客人也可以直接稱呼，如“張先生，您好”；“李阿姨，歡迎您”。如果有不認識的人，可先問明對方尊姓，然后立刻稱呼和問候，并向雇主稟報。一般情況下不必與客人握手，如果客人把手伸過來，你要順其自然隨之一握，并請客人進屋。如客人需要脫外衣、放雨傘、換拖鞋，應主動給予幫助。如果家中有小孩子，也要囑咐孩子向客人問好。如果客人手中有重物，招呼過后，應接過重物幫助放好。若客人手中提的是禮物則不能主動上前接過。但是，如果雇主不在家，且未有明確交代，則不要輕易接待客人，應待請示雇主后再行決定是否接待客人。
在帶領客人會見主人時，要配合對方的步調(diào)，在客人左前側作引導。引導行走時上體稍向右轉體，左肩稍前，右肩稍后，側身向著來客，保持兩步左右的距離，可邊走邊向來賓介紹環(huán)境，同時觀留心察來訪者的意愿。要轉彎或上樓梯時，先要有所動作，讓對方明白所往何處。如果要帶客人到主人的房間時，應先敲門，得到允諾后再開門并引導客人進入。
2、招待賓客
（1）座位的安排
客人進房后，通常請賓客坐上位——指離房門較遠的位子，而離門口近的座位為下位。目前國際上通常認為右為上，因此入座時常請賓客坐在主人的右側。如若賓客是一對夫婦，最好讓他們坐在一起，而不要分開。一般來講，坐長沙發(fā)比坐單人沙發(fā)更顯尊貴。當然具體如何讓座，要根據(jù)雇主家待客房間的環(huán)境、座位的優(yōu)劣、用茶的方便及其雇主的習慣綜合考慮。
在請進讓座接待中，要同時有“請、讓”的接待聲音和相應的手勢，并立即請客人落座。當然要根據(jù)實際情況選擇座位較好的沙發(fā)、椅子。客人來到后，你的主要任務就是滿足客人的需要，不要把客人冷落一旁，要使他感到你處處為他考慮。
（2）款待賓客
客人落座后，你應擔負起招待的任務，首先應端茶遞水，如果是盛夏，也可以送上清涼飲品，如有可能，可以提出幾種飲品請客人選擇。首次沏茶入杯不要倒得太滿，通常七分滿即可。送茶時最好使用托盤，將茶杯放入托盤內(nèi)，以齊胸的高度捧進，先將托盤放在桌上，再取出茶杯，雙手敬上，先賓后主，并輕聲招呼：“請用茶！”。
注意要將茶杯放在安全的地方，且杯耳朝著客人。如需要將茶壺放置在桌上，應將茶壺嘴對外而不能對人。退出時，通常手持托盤，面對客人倒退幾步，在離開客人的視線后再轉身背對客人靜靜退出。如果送茶時房門已關，應先敲門，在得到容許后再開門進入，然后說聲“對不起！”再進屋。若客人停留時間較長，應隨時主動為客人續(xù)水敬茶；續(xù)水時，要將茶杯拿離茶桌，以免倒在桌上或弄臟客人衣服。
雇主會客時如無明確要求，在他們談話時，你盡量不要在屋里走動、干零活。在接待過程中，還可以根據(jù)雇主的指示為客人送上些水果、小吃等。如果客人帶著孩子，應給小孩取一些糖果和玩具，并可以讓雇主家的孩子與客人的孩子一起玩耍。如果雇主會客時帶著小孩不方便，你可請示雇主：“您若沒有什么事，我可以帶孩子到別處玩；若有事，您可以隨時叫我”，當?shù)玫焦椭鞯耐夂螅瑧獙腿硕Y貌示意，隨后帶孩子們到別處玩耍。
如果客人已逗留至快用餐時間，你的雇主和客人均無告別之意，你應請示雇主是否需要備餐。注意，請示時要將雇主請到別處再問，并要了解清楚飯菜的特點和豐盛程度，切忌當著客人的面就請示雇主是否需要備餐；若需要備餐，應主動按要求準備飯菜。餐后應準備些洗干凈的水果，必要時要去皮后放在客廳的茶桌上供客人享用。
（3）送客禮儀
如客人提出告辭時，要等客人起身后再隨主人相送，且應跟隨在主人之后，切忌沒等客人起身，先于客人起立相送，這是很不禮貌的。“出迎三步，身送七步”是迎送賓客最基本的禮儀；因此，每次待客結束，都要以歡迎“再次見面”的心情來恭送對方回去。通常當客人起身告辭時，家政服務員應主動為客人取下衣帽，必要時可幫他穿上，同時選擇最合適的言詞送別，如說些“希望下次再來”等禮貌言詞。
當確定客人已離去且已走遠后再輕輕的將門關嚴。一定不能在客人剛出門時你就將門‘砰’的關上；否則，會讓客人感到來此做客是不受歡迎的。客人告辭時如帶有較多或較重的物品，送客時應幫客人代提重物，并按照引導賓客的禮節(jié)送客。尤其對初次來訪的客人更應熱情、周到、細致些。通常送客可考慮平房住戶送到大門口，高層住戶送到電梯口。與客人在門口、電梯口或汽車旁告別時，要目送客人上車、關上電梯門或離開。要以恭敬真誠的態(tài)度，笑容可掬的表情鞠躬或揮手致意，不要急于返回，應待客人完全消失在你的視野外，或電梯門關閉后，或車開出視線外后才可結束告別。
史上最全的美食家常菜譜，絕無第二！只發(fā)一次！
2、蒜香雞翅 3、小米蒸排骨 4、紅燒雞爪 5、滑蛋炒牛肉 6、珍珠元子 7、剁辣椒炒雞胗 8、豆豉蒸鳳爪 9、麻婆茄子 10、香辣豬蹄 11、辣子雞 12、大盤雞 13、韭菜炒香干 14、卷心菜炒粉絲 15、肉末冬瓜片 16、珍珠藕圓 17、螞蟻上樹 18、迷你版糖醋排骨 19、營養(yǎng)早餐：皮蛋瘦肉粥 20、肉末茄子 21、豆豉姜汁蒸排骨 22、孜然雞翅 23、尖椒土豆絲 24、雙椒肉拌面 25、小炒牛肉 25、醬香排骨
家常菜譜大全，35道美食分享，香氣撲鼻，口感綿密，記憶中味道
曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“ 美食 當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！ 美食 現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！ 臘味炒飯 1.備好食材。臘肉、胡蘿卜、豌豆、大蔥洗凈，米飯。 2.胡蘿卜、大蔥切丁。 3.臘肉去皮(不要)，再切丁。 4.鍋里水燒開，放入胡蘿卜丁焯水一分鐘，撈出來控干水。 5.豌豆冷水下鍋煮熟。 6.撈出控干水。 7.鍋里放油燒熱，加入臘肉丁煸炒吐油。 8.用鍋鏟把臘肉鏟至一旁，(小火)倒入米飯弄散再炒勻。 9.倒入豌豆、胡蘿卜丁、大蔥丁翻炒。 10.加入生抽、鹽炒勻。 11.加入白糖(提鮮)炒勻。 土豆燜雞 1.雞剁成小塊，在水里浸泡20分鐘，洗凈控水備用。 2.土豆用刀角切成小塊，這樣土豆沙面好入味。 3.蔥切段，姜切片，蒜拍碎。 4.熱鍋下油，下雞肉塊翻炒至變色。 5.加蔥姜蒜，花椒，大料，料酒，醬油，繼續(xù)翻炒。 6.加入土豆 7.翻炒均勻，加適量水。 8.蓋蓋燜一會 9.中間翻炒一下 10.湯汁少許時加青紅椒，加鹽翻炒，加雞粉翻炒即可 金菇肥牛卷 1.芥蘭選選大棵的 2.去葉去頭 3.金菇去頭 4.肥牛靜置解凍 5.用肥牛將金菇包起來 6.芥蘭遠煮熟 7.擺盤 8.慢火、少油、煎香 9.加入姜粒蒜粒 10.加入白酒生抽蠔油焗入味 金玉滿堂 1.沙葛。 2.沙葛去皮后，晶瑩潔白。 3.胡蘿卜與沙葛切成與玉米、毛豆大小的丁，青、紅椒切成圈，姜切成碎粒，蒜拍成粒。 4.熱鍋下油，放入姜粒，調(diào)中小火再放入蒜粒。 5.放肉末，小火煸炒，加入適量鹽。 6.小火繼續(xù)將肉末煸炒至微干微黃。 7.放入玉米、毛豆、胡蘿卜，加入幾滴醬油，中火快速翻炒1分鐘。 8.加入適量的水，水量剛好淹過鍋內(nèi)菜的外圍多一些些。 9.蓋上鍋蓋中小火燜煮至水份快干時。 10.揭開鍋蓋，放入沙葛丁，青、紅椒圈，加入適量蠔油（也可不加）。 11.大火快速翻炒，收汁。成品前可根據(jù)個人口味，酌情加鹽。 胡蘿卜回鍋肉 1.將五花肉洗干凈備用。 2.蔥切成段,姜一部分切片，一部分切成末，青椒切成片，大蒜拍扁。 3.胡蘿卜切成片。 4.五花肉,蔥段,姜片,料酒,放入涼水鍋中，開大火將五花肉煮八成熟。 5.煮好的五花肉切成薄片。 6.開大火將鍋燒熱，鍋熱后放入少許油，油還沒熱時放入五花肉，將五花肉煸炒出來一部分油，肉片微卷。 7.倒出多余的油，放入蔥姜蒜,豆瓣醬,十三香煸炒出香味。 8.放入胡蘿卜,青椒,鹽,繼續(xù)煸炒，煸炒的過程中稍稍放點兒水。 麻食 1.盆內(nèi)放入一個雞蛋，用涼水和一個光滑的面團。 2.搟成光滑的面片，不易太薄。 3.搟好的面皮撒一層面粉，為了不粘一起。 4.折幾層，看效果圖 5.切成粗細均勻等份。寬窄隨自己切。 6.切好后，把每根面條鋪開。 雞蛋醬油打鹵面 1.雞蛋打散備用。 2.炒鍋里放1兩油，油熱后放雞蛋翻炒，接著放蔥姜蒜，待出蔥香味。 3.放入醬油沒過雞蛋，噴出醬香味。 4.使用鏟子將雞蛋鏟碎。 5.淋少許香油。雞蛋醬油打鹵做好了。 6.鍋里放水，開鍋后，同時放面條、白菜，放少許鹽（這樣面條不會粘連）。 7.開鍋后，待煮熟。 鹵水毛豆 1.準備好所需食材，然后把毛豆洗干凈，干辣椒.姜切好 2.然后鍋熱后下少許油炒料 3.炒至變香后下水，然后加入老抽，白糖，鹽 4.然后再加入鹵料粉，攪拌均勻 5.倒入洗好的毛豆煮 6.水開后煮20-30分鐘，煮熟即可，但是為了更入味，可以關火浸泡3-5小時 雞蛋醪糟湯圓 1.鍋中放涼水，紅棗，冰糖，煮開，然后放入醪糟。 2.鍋開2分鐘，放入白砂糖和湯圓，雞蛋打散備用。 線椒炒臘肉 1.臘肉切片 2.線椒斜切，滾刀狀。西紅柿切小塊，蔥切段。 3.油熱之后放入線椒，西紅柿。待西紅柿出汁。即可加入臘肉。 4.翻炒2分鐘，放入蔥段、雞精、油辣椒。再次進行翻炒。 干炸里脊 1.里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背兒敲打松弛后再切成大約1厘米見方的肉條，用生抽、蠔油、蒸魚豉油、玉米淀粉和一點點鹽調(diào)勻腌漬15分鐘左右； 2.面粉、玉米淀粉和雞蛋液調(diào)成面糊，可以考慮稍稍加一些清水； 3.腌漬好的肉條倒入面糊里，拌勻； 4.油燒熱后，把掛漿的肉條放里面炸制，要一條條放，避免粘連； 5.肉條全部炸后后，再次升高油溫，復炸后出鍋； 臘味合蒸 材料：香腸、臘肉、臘雞腿、南瓜、姜片、料酒、鹽、糖 做法 1. 臘雞腿切塊用冷水浸泡1-2小時（臘雞腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹飪。中間可以換幾次水）。 2.香腸和臘肉切片，所有臘味用溫水沖洗幾遍后瀝干水分。 3.油鍋姜片爆香后，下入臘味翻炒，加料酒，少許鹽和糖調(diào)味，切片的南瓜鋪在碗底。 4. 倒入炒過的臘味，碗四周再鋪上些南瓜，上熱水鍋中小火蒸20分鐘左右。 素蠔油香菇 食材：鮮香菇200g，青紅椒各30g，金蘭素蠔油1茶匙，姜末，鹽，蔬果粉少許 做法： 1、將新鮮香菇洗凈，切去老根；青、紅椒切絲。 2、起油鍋，爆香姜末，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲。 3、大火翻炒至7成熟時加入鹽、蔬果粉、素蠔油，炒勻后即可出鍋。 小魚花生 做法：1、小魚干清洗干凈，倒入油鍋炒至酥脆的狀態(tài)。 2、熱鍋冷油倒入花生米，小火將花生米炒熟盛出備用。 3、鍋中倒油，倒入蔥姜、花椒翻炒出香味，倒入小魚干翻炒。 4、加入生抽、米醋、少許白糖調(diào)味，能吃辣的可以加尖椒和紅辣椒。 5、倒入花生米，添加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻出鍋 蒜蓉粉絲蒸大蝦 食材蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花 做法1. 蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。 2. 大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。 3. 龍口粉絲 泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。 4. 最后出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。 百合炒芹菜 材料：西芹200g 腰果20g 百合1個 胡蘿卜適量 鹽適量 白糖適量 水淀粉適量 麻油適量 做法： 1、首先將西芹切斜片，百合去頭，掰開成片，放入清水里洗凈。 2、鍋中倒入清水，加兩勺鹽、少量食用油，水開時加入西芹、百合，燙一分鐘，撈出。 3、鍋中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺鹽、少許白糖調(diào)味。 4、隨后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴兩滴麻油提味，即可出鍋裝盤，最后撒上腰果就大功告成！ 秋葵白玉菇炒臘腸 材料：秋葵100克；白玉菇100克；廣式臘腸2；生抽5克；大蒜5克；鹽適量 做法 1，先將廣式臘腸“整根”上鍋蒸熟，蒸熟再炒口感沒那么硬蒸臘腸時間可以準備其它菜，而后將菜切好準備好。 2，熱油下蒜片爆香。 3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒會更鮮美，再下秋葵翻炒片刻。 4，下切好的臘腸炒炒。 5，加適量鹽和生抽調(diào)味，待入味后起鍋裝盤即可。 酸辣藕丁 食材：蓮藕半節(jié)；豬肉150g；淀粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；鹽； 做法： 1、豬肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少許腌制20分鐘。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。 2、鍋里熱油，加干辣椒，姜片，蔥花放鍋，加入肉丁轉小火翻炒至變色。 3、倒入控干水的藕丁，繼續(xù)翻炒5分鐘。中間加醋。出鍋前加少許鹽即可。 涼拌金針菇 食材:金針菇，青椒，紅椒、黃瓜，蒜泥，醋、香油，熟芝麻，香菜、生抽，蔥白 做法1.將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。水燒開、焯熟 2.鍋燒開水，放入 金針菇 稍微煮一下，變軟，撈起，冷卻 3.紅椒切絲、黃瓜擦絲 4.將香菜洗凈，用水沖干凈，切碎，放在金針菇上，拍大蒜，切成碎末 5.加一點生抽，麻油，雞精，鹽、蒜未拌勻即可。再撒些熟芝麻清爽可口，營養(yǎng)豐富 魚香雞蛋 材料：雞蛋5個、黑木耳適量、洋蔥四分之一個、青、紅辣椒適量、豆瓣醬（牛肉辣醬）適量、蒜末適量、醬汁材料、糖、醋、生抽、水淀粉、料酒適量; 做法 1.準備好所有食材，雞蛋打散備用。黑木耳開水煮一分鐘，瀝干備用。洋蔥切丁，辣椒切丁，醬汁混合在一起。 2.鍋里放少許油，倒入雞蛋炒熟。裝碗里備用。 3.鍋里放少許油，依次倒入豆瓣醬，蒜末，青、紅辣椒，洋蔥，翻炒一下倒入醬汁。 4.倒入黑木耳，炒熟的雞蛋，翻炒后嘗一下味道。裝盤開吃吧 涼拌粉絲 食材：粉絲1束，油炸花生米(去衣)、香菜葉各少許，紅椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陳醋、食鹽、麻油各適量。 做法： 1、將粉絲折成10厘米長的段，人沸水氽熟，撈起晾涼；豆芽洗凈入沸水中汆燙至熟撈出晾涼；紅椒切圈； 2、花生米一切兩半，和野山椒一同放入粉絲，加入調(diào)味料拌勻，置盤，放入香菜即可。 口蘑肉絲西蘭花 食材：西蘭花，口蘑，肉絲，花生油，大蔥，鹽，大蒜，蠔油 做法： 1. 口蘑切片備用，西蘭花掰成小朵洗凈用鹽水泡一下 2.豬肉切成絲，大蔥切段，大蒜切片，西蘭花撕小朵，焯一下 3.鍋中放入少量的油，下入肉絲翻炒， 放入大蔥段，蒜片炒香。 4.放入西蘭花炒制1分鐘，在放入口蘑翻炒，調(diào)入鹽和蠔油適量翻炒均勻。 芝麻青筍 材料：萵筍、芝麻、鹽、糖、生抽、醋、芝 麻 油 做法：1、準備食材。 2、萵筍去皮刨絲。 3、加鹽抓腌，五分鐘以上。 4、將腌過的萵筍絲過水清洗干凈。 5、加上糖。 6、加上生抽和醋。 7、加上芝 麻 油。 8、加上芝麻，拌均勻就可以了。 蟲草花豆腐湯 1.備好所需材料,洗凈. 2.豬瘦肉切片,用油、鹽、生抽腌15分鐘,蟲草花洗凈浸泡15分鐘,豆腐切小方塊,切蔥花. 3.砂鍋注入清水,煮開. 4.往砂鍋滴入少許油,倒入腌好的瘦肉,煮5分鐘. 5.加入蟲草花煮開,小火煮10分鐘. 6.倒入豆腐,小火煮10分鐘. 辣炒黃蜆子 1.成品圖。 2.黃蜆子提前侵泡吐沙，鍋燒水放入黃蜆子、姜片煮至開口。 3.撈出瀝干水份。 4.切蔥花、蒜片、姜片，香菜切段，圓蔥切絲。 5.鍋倒油燒熱，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。 6.倒入蠔油、郫縣豆瓣醬炒香。 7.倒入黃蜆子，淋料酒、生抽翻炒。 8.撒入圓蔥絲翻炒。 9.調(diào)入鹽、雞精、撒香菜段。 10.炒勻即可。 涼拌水蘿卜 1.準備水蘿卜 2.黃瓜 3.水蘿卜、黃瓜用廚房用具切塊。 4.蒜切末 5.調(diào)汁/加海鮮醬油、香油、鹽、醋、糖、雞粉拌勻 6.將調(diào)好的汁倒入切好的水蘿卜黃瓜中攪拌 香辣兔頭 1.將兔頭去毛，洗凈，腌制五小時左右！ 2.制作好的鹵水，將踔過水的兔頭，放置鹵水里，鹵置時間約二十分鐘！ 3.撈出兔頭，炒鍋加熱，放置紅油，燒至三成熱，下兔頭，炒至兔頭冒油，放辣椒，花椒，蔥花！ 4.放置盤里，灑少許芝麻在兔頭上！ 黃花菜墨魚老鴨湯 做法：1、墨魚提前泡發(fā)好。 2、準備好鴨子，清洗干凈。 3、鴨子涼水下鍋，加蔥和姜片焯水。 4、泡發(fā)好的墨魚切成大片，鴨子過涼水清洗干凈浮沫。 5、墨魚和鴨子一起放入電高壓鍋，壓25分鐘。 6、加入處理好的黃花菜再次燒開，加鹽調(diào)味，起鍋加蔥花。 玉米筍小炒 做法1、玉米筍對開，油鍋燒熱，將玉米筍和洗凈的蟹味菇下鍋爆炒，大約3分鐘。 2、保持大火煸炒，荷蘭豆下鍋一起煸炒，（荷蘭豆易熟，所以后下），放鹽巴調(diào)味，炒至大約七八成熟起鍋。 3、油鍋燒熱，五花肉切片下鍋，炒至完全變色下鹽巴，蠔油，醬油調(diào)味，保持大火煸炒。 4、五花肉八成熟時，下已上鍋的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。 椒鹽排骨 食材：肋排500克、雞蛋一個、紅椒青椒各一個、洋蔥1/4個、蔥一段、姜片2片、淀粉適量、椒鹽、糖、醬油、料酒 做法： 1 、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。用蔥姜，鹽，糖，醬油，料酒把排骨腌制一小時。 2、 雞蛋和淀粉攪成糊狀，排骨裹上蛋糊放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。 3 、把辣椒，洋蔥末加適量的椒鹽略炒，放入排骨翻炒均勻即可。 啤酒燜牛肉 食材：牛肉500克、小麥面粉15克、扁豆300克、鹽15克、啤酒500克、胡椒粉2克、黃油50克、味精1克、香葉3克 做法： 1、將牛腿肉切成塊，洗凈，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細面粉拌勻； 2、嫩扁豆切去兩頭； 3、鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸移小火燜一小時至肉爛； 4、炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽一克煸透，下味精炒勻，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤即成。 素炒藕條 做法1.將藕去皮洗凈，放入清水中泡；把污泥泡除后切豎條備用 2.蒜切末；蔥切段（蔥白與蔥葉分開）；辣椒切小段備用 3.燒開一鍋清水，將藕 條放入焯一分鐘后過涼水，瀝干水備用 4.鍋里倒油，油熱后調(diào)最小火，把蒜末和蔥白爆香 5.下入藕條翻炒，加入少許醬油翻炒至均勻上色，再放入鹽翻炒 6.最后加入辣椒段、蔥葉段翻炒加味精。就完成了～ 蔬菜雞蛋餅 食材：面粉100克、香菜葉、雞蛋兩個、橄欖油一小湯匙、鹽、胡蘿卜、適量水 做法： 1、一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態(tài)，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿卜碎，放點鹽和一點點白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻。 2、取一個平底鍋，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中，用手把鍋轉一下，把鍋中的面糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。 3、開小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著鍋子的一面成型后，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。 農(nóng)家小炒肉 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽 做法： 1.將五花肉洗凈后切成薄片，尖椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。 2.鍋中放入少許油，待油溫熱后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并變成金黃色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。 3.最后倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續(xù)翻炒2分鐘，放鹽調(diào)味后即可出鍋。 酸辣雞雜 食材：姜末蒜末；雞胗；泡蘿卜；酸豆角；泡椒；泡包菜；十三香，麻辣燒烤調(diào)料，生抽，鹽，老抽，食用油；雞精 做法： 1、將雞胗洗凈切細薄片，放入少許鹽，十三香，麻辣烘烤調(diào)料腌五分鐘。 2、將準備好的泡菜如酸蘿卜，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用。 3、油鍋燒熱，倒入腌制好的雞胗爆炒變色，倒入老抽裝盤待用。 4、另起油鍋，倒入姜蒜末爆香，倒入泡菜翻炒爆香，倒入雞胗翻炒均勻，調(diào)入雞精即可。
