中國烹飪協會盧永良副會長致辭

北京勁松職高西餐主任侯德成代表全體裁判員進行宣誓

參賽選手宣誓

    2009年3月30日上午，大賽全國第六屆（山西省第五屆）烹飪技能競賽暨山西省山西飯店與餐飲業改革開放30周年表彰宣傳活動在具有悠久歷史的報道三晉首府——太原市隆重開幕了。中國烹飪協會副會長盧永良先生代表中國烹飪協會表示熱烈的山西祝賀，并向組織承辦本屆活動的餐飲次盛山西省商務廳、山西省烹飪協會等單位表示了衷心的大賽感謝。
    盧永良副會長指出，報道全國第六屆（山西省第五屆）烹飪技能競賽暨山西省山西飯店與餐飲業改革開放30周年表彰宣傳活動，山西就是餐飲次盛一次檢閱山西省餐飲業改革發展成果、弘揚中華烹飪文化、大賽促進經濟社會發展的報道盛會。此次活動將鼓勵山西飯店與餐飲業企業進一步為全面建設小康社會、山西改善民生、餐飲次盛擴大內需、大賽促進消費、報道增加就業、山西提高生活品質、推動經濟發展做出更大的貢獻。
    山西省是面食之鄉。山西面食甲天下。自古以來，晉人主食乃面食，以花樣多、品質好、影響大而頗為出名，故海內外早有“世界面食在中國，中國面食在山西”、“天下面食，盡在三晉”等說法。山西面食從遠古走向今天，也從黃土高原走向全國，走向世界。山西面食，不僅是中華民族飲食文化中的重要組成部分，也是世界飲食文化中的一朵奇葩。
    在本屆全國烹飪技能競賽中，山西賽區將由來自全省8個市400多名選手參加比賽，是迄今為止參賽規模最大的賽區，這反映出山西餐飲業的興旺發達。他希望參賽選手在努力拼搏下，能展現出山西餐飲烹飪界從改革開放以來所取得的豐碩成果，也必將進一步促進山西美食烹飪技藝的提高，推動山西餐飲業的持續發展。
   
    供稿：林華