機器人廚師愛可在嘉和一品正式啟用

嘉和一品劉京京總經(jīng)理介紹“愛可”機器人

高炳義副會長接受記者采訪

    5月20日，愛可擁有150多項發(fā)明專利的烹飪世界第一臺中國菜肴烹飪機器人“愛可”正式落戶京城的中式快餐連鎖企業(yè)“嘉和一品”亞運村店。參與該款智能烹飪機器人研發(fā)的機器中國烹飪大師、中國烹飪協(xié)會副會長高炳義出席了“愛可”啟用儀式。人落

    由機器人“愛可”完成烹飪是戶京和品中國首創(chuàng)———它能集天下廚師作品之大成，并迅速完成精確復(fù)制與大規(guī)模傳播。城嘉今年5月1日，愛可“愛可”在上海世博會上首次亮相，烹飪便在國內(nèi)外引起轟動，機器它現(xiàn)場操作的人落精彩廚藝讓到場的游客贊嘆不已。

    “愛可”的戶京和品發(fā)明人深圳繁興科技有限公司，經(jīng)過10多年努力終于研發(fā)成功了全球領(lǐng)先的城嘉智能烹飪機器人。北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司自創(chuàng)立以來，愛可一直倡導(dǎo)傳統(tǒng)行業(yè)和科技手段相結(jié)合，烹飪5年來不斷創(chuàng)新、機器積極探索信息化、標準化的中餐發(fā)展模式。今年年初嘉和一品與繁興公司達成了深度戰(zhàn)略合作，參與“愛可”的研發(fā)使之不斷完善，并在中央廚房和亞運村店率先應(yīng)用智能烹飪機器人，旨在強化其經(jīng)營菜品的標準化，積極倡導(dǎo)和實踐科技餐飲、低碳餐飲、綠色餐飲。

    據(jù)了解，機器人炒菜根據(jù)不同的菜肴，時間是2-4分鐘，能耗和人工是傳統(tǒng)工藝的30%，煙塵排放不到傳統(tǒng)工藝的60%，不僅如此，機器人炒菜的效率極高，一天可以做出1000余份菜，不但速度快，而且口味正宗，因為它師承了包括“魯菜國手”高炳義、“學(xué)者名廚”周曉燕、“川菜鬼才”史正良、“粵菜教頭”林振國、“菊香云瑞”許菊云、“巾幗名廚”嚴惠琴、“庖之智者”董振祥、“廚界嗜宿”劉敬賢等多位中國烹飪名家，可以嫻熟地使用西式的烤、炸、煮、蒸和中餐的炒、爆、煸、燒、熘等各種技法，為食客們輕松烹制上百道大師級佳肴。

    “愛可”烹飪機器人的成功應(yīng)用，標志著“嘉和一品”從原料采購、生產(chǎn)、物流到店面出品及公司人、財、物的管理，已實現(xiàn)全流程ERP信息化的無縫對接，也正式宣告“嘉和一品”成為了售價全面實現(xiàn)信息化、標準化的中餐企業(yè)。

    機器人廚師在快餐連鎖店的運用時一個突破性創(chuàng)舉，也是一項惠及人類的事業(yè)，相信，機器人廚師的推廣和普及，將從根本上改變?nèi)藗兊娘嬍秤^念和生活方式，不如一個全新的低碳、健康、安全、營養(yǎng)的餐飲時代！