烹調師技能大賽現場

　　杭州中式烹調師技能大賽8月19日上午在中策職業學校舉行，杭州來自全市各地、舉辦各行業71名參賽選手參賽。中式

　　大賽由杭州市貿易局、烹調杭州市總工會、師職賽杭州市勞動和社會保障局聯合主辦，業技杭州市餐飲旅店行業協會、杭州杭州杭菜研究會、舉辦杭州市財貿旅游工會、中式杭州市職業技術鑒定中心等共同承辦。烹調“中式烹調師” 是師職賽今年市級技能大賽項目之一，在歷時一個多月，業技在大杭州范圍內由區、杭州縣（市）商貿部門、舉辦總工會（產業工會）會同有關部門在層層選撥的中式基礎上組隊參賽，共有96名選手報名，81名選手參加了理論考試，71名參加了今天的實踐操作比賽。

　　本次實踐操作競賽環節，每個選手都進行了規定菜和自選菜的比賽，評委按照造型、口味、質地、色澤、營養衛生和味感、質感、觀感的標準和要求進行評分。

　　據悉，競賽最終成績將綜合理論知識和技能操作成績于近幾天揭曉。對競賽前3名選手授予“杭州市技術能手”稱號，第4－8名選手授予“杭州市職工經濟技術創新能手”稱號。對其中名列前茅者，按有關規定，經資格審查后發中式烹調師技師職業資格證書；理論知識和技能操作成績均合格者，由杭州市勞動和社會保障局核發中式烹調師高級職業資格證書。