道比較清淡的清炒家常小菜，味道鮮美，長(zhǎng)豇非常適合家庭晚餐或中餐中食用。注意但是事項(xiàng)也是有需要注意的事項(xiàng)的。下面為大家詳細(xì)介紹清炒長(zhǎng)豇豆的清炒注意事項(xiàng)~

清炒長(zhǎng)豇豆是一長(zhǎng)豇豆不宜烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。長(zhǎng)豇

飯豇豆作為糧食，注意與粳米一起煮粥最適宜；一次不要吃太多，事項(xiàng)以免產(chǎn)氣脹肚。清炒豇豆多食則性滯，長(zhǎng)豇故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆。注意

豆角一定要焯透，事項(xiàng)以防止中毒。清炒因?yàn)槎菇呛推渌诡?lèi)蔬菜一樣，長(zhǎng)豇都含有皂角和植物凝集素，注意這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。

中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。