喜茶（需求面積:150-200平方米）發布品質真奶標準 推動行業品質升級。喜茶行業

6月9日，官宣在第25個全國乳品營養周期間，品質品質茶飲頭部品牌喜茶官宣發布了《喜茶品質真奶標準》，真奶助推并聯合《中國消費者報》發布了《現制奶茶品質奶原料使用倡議》，標準呼吁和倡導行業使用真奶，升級一經發布就占領各大熱搜。喜茶行業

繼官宣降價，官宣告別30元后，品質品質喜茶這又一大動作將為行業奶原料供應鏈品質升級提供參考，真奶助推提升新茶飲行業品質，標準為消費者帶去更多質優價平的升級產品。

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喜茶發布品質真奶標準真奶到底有何講究？

《喜茶品質真奶標準》是喜茶行業喜茶根據多年來真奶原材料管理方面的要求和經驗總結而成，也是官宣喜茶多年來把控真奶原料品質豐富經驗的體驗，該標準一共涵蓋真奶原料從奶源地牧場到門店使用等四個重要環節：

01 真奶奶源地

比如在奶源牧場環節，品質品質喜茶和供應商一起深入供應鏈上游甄選了系列高品質奶源牧場，并對奶源牧場的日常管理提出高標準和嚴要求。

以喜茶在青島甄選的奶源牧場為例，該牧場獲得中國良好農業（GAP）認證及國際SQF食品安全認證。牧場還優選良種進口荷斯坦奶牛，確保產出的牛奶更營養，口感更醇厚。

此外，該喜茶甄選的奶源牧場還采用全流程數字化管理，實時記錄每頭牛的活動量、產奶量、反芻數等健康數據，并建立了完整的奶牛數字化病歷和族譜。

該牧場奶牛食用的燕麥草、苜蓿草等則來自全球各個優質牧草產區。同時，牧場采用精準飼喂系統，根據牛舍奶牛的實際存欄和變化情況，實時調整奶牛的飼料裝車與飼喂數據。

02 真奶加工

真奶的加工環節

在真奶的加工環節，喜茶嚴選獲得GMP等權威認證的工廠，用新鮮生牛乳進行加工。牛奶成品的蛋白質含量高出國家標準，口感順滑，風味香濃。

為了保障品質，對牛奶成品展開近20項指標的權威檢測，涵蓋氣味色澤等感官指標和蛋白質、脂肪、維生素D等理化指標，全方位保障牛奶成品的安全、健康與品質。

03 真奶倉儲運輸

在真奶倉儲運輸環節，喜茶要求冷藏奶原料全程2-6℃冷藏運輸，出倉后必須在12小時內送達門店，以確保冷藏牛奶品質。同時對于真奶原料運輸過程采取實時GPS監測，通過智能排線系統高效規劃運輸路線，確保牛奶以最快時間出倉并送達門店。

04 真奶門店使用

在真奶門店使用環節，采用保鮮存儲的方式，而且當天分裝當天用完。冷藏奶必須待測溫合格后才能收獲，還要做到信息登記可以追溯。同時冷藏奶需要持續在2-6℃的溫度下保鮮儲存，并嚴格遵守當天分裝當天內使用的效期規定。

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真奶標準這么高 誰都可以玩嗎？

此次推出的《喜茶品質真奶標準》也是喜茶多年來真奶供應鏈管理方面的經驗沉淀和呈現。而真奶供應鏈也是喜茶作為新茶飲開創者及推動者，從0到1持續建設新茶飲供應鏈的一個縮影。

自2012年創立以來，在原材料的源頭方面，喜茶深入上游原料產地，以自建、共建等方式，打造專屬的種植、養殖基地，保障原料的高品質。

比如在茶葉原材料方面，喜茶早在2016年就開始著手自建綠色有機茶園，要求不使用農藥種植保障茶葉品質，從源頭開始，對茶葉生長、采摘和拼配的每個環節都嚴格把關。

同時，喜茶還深入各種農產品原料種植環節，如深入廣西檳榔芋優質種植區域，確定了數百畝的優質芋頭種植基地，并且深度參與檳榔芋基地的建設過程，以高標準產出優質的檳榔芋，為芋泥波波系列經典產品增添靈感。

在原料加工生產環節，喜茶以高標準監督工廠日常管理，并通過反向定制、參與研發設計等方式推動原料創新生產。

比如在包裝耗材方面，喜茶積極參與相關原料的研發創新，根據自身的產品需求，實現PLA吸管、三片旋轉杯蓋等多種包裝耗材的創新生產，推動了供應鏈生產工藝的升級。在此過程中，喜茶也已經積累了眾多的包裝耗材的專利。

在原料倉儲物流層面，喜茶發揮數字化和技術化的能力，搭建了科技化、信息化倉儲物流體系。喜茶和行業頭部物流企業一起，打造了一張遍布全國的智能冷鏈配送網絡，根據喜茶的門店網絡制定了智能物流配送網絡排線，可以實現冷藏奶等原材料出倉后12小時內送達門店。

喜茶產品

喜茶通過十年的努力，從0到1搭建起的適配新茶飲行業的供應鏈體系已經初具優勢。2022年初，喜茶宣布完成全面產品調價，在產品用料和品質不變的情況下，對近90%的產品在原價格基礎上進行了價格下調。其中就包括烤黑糖波波牛乳、芋泥波波牛乳、純牛乳茶等10多款使用高品質牛奶原料的產品。比如純牛乳茶從22元下調到15元。

這背后正是得益于喜茶在真奶供應鏈上的持續深耕，喜茶才能在不改變產品品質的情況下，有足夠的空間對這些使用真奶原料的產品進行價格下調。

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芝士奶蓋茶后喜茶有哪些創新？

作為首個發起倡議的新式茶飲品牌，近幾年，喜茶在其他領域也展現了其作為頭部品牌的首創精神和應有的擔當。

01 首創芝士奶蓋茶，開發全新賽道

2012年，喜茶在奶茶行業還被粉末“支配”的時代率先使用新鮮的原葉茶和芝士，完全不用粉末沖兌，創新做出當時市面上第一款以芝士做奶蓋的奶茶。這種創新不但讓消費者看到了茶飲的全新形式，也以此創造出了全新的消費賽道，這種新的變化成功打開了新式茶飲的大門，推動了整個行業的發展。

02 秉持真奶原則，對“真奶”進行了更多的靈感嘗試

喜茶在新茶飲行業中，優先使用冷藏牛乳，于2012年首創烤黑糖波波牛乳（由布蕾波波茶迭代而來），直到2018年的芋泥波波牛乳，如今喜茶依然對冷藏牛乳的應用在做持續的探索與嘗試。

03 多項行業內首創，保證飲品安全健康

隨著消費者食品安全意識的不斷提升，在食品安全方面，喜茶也成為了行業內的領頭人，在食品安全方面也做了許多開創性建設。

行業業首創專業食品營養與科學研究中心

據喜茶方介紹，該研究中心早在2019年就已開始籌備，并于2020年8月正式投入使用，前期預計投入超3000萬元。喜茶以科技的力量，支撐自身對于“靈感之茶”更高的追求。

不僅在于推動喜茶自身產品、運營體系、供應鏈更加科技化，同時還將為整個新茶飲行業標準的建立和完善提供技術支持，推動市場體系建設更加規范。

開創性打造全鏈路食品安全風險防控體系（FSRM）

喜茶作為新茶飲的推動者和開拓者，根據新式茶飲的特性創造性地開創了一套全鏈路食品安全風險防控體系，簡稱FSRM。

此體系以“預防為主、風險管理、全程控制、及時響應”為基本原則，包含研發設計、采購、倉儲物流、門店制售、產品送達、顧客反饋等環節，包含風險監測、風險識別、風險預警、風險研判、風險應對和風險交流等功能。通過嚴格落實這種全鏈路的食安管理體系，喜茶致力于保證每一杯“靈感之茶”的飲品安全。

首創食安專員新模式探索門店食安管理新樣本

此外，喜茶還在新茶飲行業創造性地設置了“食安專員”制度，并嚴格將這種制度落實到每個門店。而且定期檢查、反饋和督導門店執行嚴格的食品安全標準，保證進入消費者口中的每樣產品都是安全、健康的。

04采用國內首創可降解茶渣材料工藝，貫徹環保理念

前不久大火的喜茶與藤原浩聯名推出的茶渣杯，在材料上喜茶就采用了國內首創的可降解茶渣材料工藝，不僅貫徹了國家倡導的環保理念，同時還將茶文化與潮流文化完美融合。

在環保上，在2020年8月喜茶還與清華環境創新院簽訂了喜茶綠色發展項目合作計劃，計劃依靠高新技術力量，將綠色環保行動落實到公司日常經營中。此外，喜茶還曾在官方媒體渠道發布“關于不再使用不可降解一次性塑料吸管的倡議書”，旨在呼吁廣大消費者加入“減塑限塑”的實際行動。

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喜茶此次倡議或有其他意圖？

作為新式茶飲的推動者，喜茶這次行業的首發倡議，呼吁行業使用真奶，一方面對于消費者來說，能夠滿足消費者日益增長的品質消費需求，也呼應消費者對奶原料品質的關注。另一方面對于新式茶飲行業來說，也能夠推動品質奶原料的普及，能更好地推動整個行業的品質升級。

但喜茶此番發布關于真奶的標準，或許也有營銷策略上面的考量。

隨著安全健康意識的不斷普及，健康飲品已慢慢成為消費者的選品標準，這種“健康”、“安全”、“優質”的產品已經成為流行趨勢，隨著行業內卷愈發嚴重，品牌都在尋找發力點進行突圍。

在行業對于“真奶”這個概念還未有統一標準化的認知時，作為頭部品牌，能否在這個健康飲品熱度期搶占話語的制高點就顯得尤為重要。

喜茶這次發布真奶標準，看似是“自賣自夸”，但其實正好恰當利用了自身的優勢，搶先發聲，就能在第一步搶占消費者心智，以此就能在消費者的潛意識中留下強大的品牌印象，在購買時就能鎖定品牌。

而且作為新式茶飲頭部品牌，“新式茶飲推動者”喜茶的強大品牌號召力和影響力也不容小覷，更容易取得信任，在聯想到用真奶的品牌時，就能首先想到喜茶。

頭部品牌作為行業中領頭羊的存在，時刻走在行業的前端，引領行業發展也是作為頭部品牌的責任所在。這次喜茶發布真奶標準，既符合喜茶的首創精神，同時也是頭部企業的擔當。

文章：李焱豪

編輯：三月

設計：啊存

復核：阿魯