華夏時報(bào)（www.chinatimes.net.cn）記者 王悅 徐蕓茜 北京攝影報(bào)道
自北京迎來2023年冬天首場大雪后，降雪天氣仍在持續(xù)。作為北京市民的“菜籃子”，新發(fā)地市場是否受到了此次寒潮來襲的影響？
12月14日下午，《華夏時報(bào)》記者來到北京新發(fā)地市場，門口的電子屏提示著，“寒潮來襲，大雪降至，請大家加強(qiáng)產(chǎn)地蔬菜收儲，確保市場穩(wěn)定供應(yīng)”。
此時，出入新發(fā)地市場的車輛依然往來頻繁，而進(jìn)入“神農(nóng)門”后，便能看到來自內(nèi)蒙古、山東、河北、河南等多地的運(yùn)輸貨車正整齊停在路旁。
雪一直在下，部分在室外擺放的蔬菜已被積雪掩蓋，泡沫箱、棉被、塑料布等保溫措施已經(jīng)全面“上崗”。盡管氣溫不斷降低，但前來采購的經(jīng)銷商和供貨商卻聊得火熱。
“小白菜、蒿子桿、菠菜都有，都是從京郊運(yùn)來的，特別新鮮。”從房山區(qū)過來的商戶老劉十分繁忙，一邊為前來的客戶介紹，一邊為已選購好的客戶分裝菜品。
“像是小白菜3元—4元的都有，根據(jù)品質(zhì)不同價格不同，這兩天蔬菜的價格大概漲了兩三毛，也不太多。”老劉表示，降雪后主要面臨的問題是交通運(yùn)輸困難上升，且蔬菜容易凍傷需要注意保暖。
“目前，新發(fā)地市場的蔬菜供應(yīng)量在2.5—2.6萬噸左右，供應(yīng)特別充足。整體來說，蔬菜的價格比降雪之前略有上漲，但是仍然在一個合理的價格空間。其中少部分蔬菜受到降雪影響。以白菜為例，受到人工采摘成本上漲影響，價格有所提升，但大部分蔬菜沒有受到降雪天氣的影響。”北京新發(fā)地市場宣傳部部長童偉接受《華夏時報(bào)》記者采訪時表示。
多措并舉保障蔬菜供應(yīng)
在西蘭花交易區(qū)，滿載菜品的大貨車整齊停放在路邊，三三兩兩的采購商或踩著平板車或駕駛著小貨車，往來穿梭選購。
“這一車西蘭花大概不足三萬斤，行情好的時候一天就能賣完，不好的時候可能一天只能賣三四千斤，現(xiàn)在一車能賣兩天左右，算是中等行情。”一直從事販賣西蘭花的商戶老王表示，今年蔬菜大豐收，市面上供應(yīng)的西蘭花比較充足，價格便比較便宜。現(xiàn)在是2.5元—3元/斤。
“冬天算是蔬菜銷售比較好的時候，但是現(xiàn)在為了出貨快賣得都比較便宜。有的時候這車掙個三毛，下車賠個兩毛的情況也都比較正常。”老王表示，這車西蘭花是從浙江運(yùn)來的，目前降雪未影響到菜品運(yùn)輸，為了防凍，西蘭花都被塑料布包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。
據(jù)童偉介紹，針對此次降雪，新發(fā)地市場主要采取了三項(xiàng)措施，一是接到防寒預(yù)警的通知后，組織商戶從產(chǎn)地增加蔬菜的采收儲備，選好進(jìn)京路線，確保鮮活農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸車輛能夠順利進(jìn)京；二是組織召開極端天氣保供穩(wěn)價工作部署會，主要是市場管理的相關(guān)部門以及涉及的區(qū)域，針對防寒保供部署相應(yīng)的措施，并確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位；三是采購融雪劑以及時清雪，并且增加棉被的供應(yīng)量，幫助商戶做好蔬菜的保護(hù)，防止蔬菜受到凍傷天氣的損害。
根據(jù)氣象臺預(yù)報(bào)，在13日至14日北京市有強(qiáng)降雪天氣后，15日至16日有寒潮天氣，15日至20日將持續(xù)低溫，最低氣溫維持在零下10℃以下。面對強(qiáng)降雪和寒潮天氣仍在繼續(xù)的情況，應(yīng)如何保障市場的蔬菜供應(yīng)？
童偉對《華夏時報(bào)》記者表示，針對今后相關(guān)市場情況，我們啟動了一項(xiàng)儲備機(jī)制，針對土豆、洋蔥、大白菜、胡蘿卜、白蘿卜等九大品類，采取輪換制進(jìn)行儲存，每星期進(jìn)行一次輪換，將儲存的蔬菜投放到市場，并將新到場的蔬菜放入冷庫儲存。目前每次儲備總量為3000噸。在3000噸儲備總量疊加市場常規(guī)狀態(tài)下的保有量的情況下，應(yīng)該足以應(yīng)對降雪天氣帶來的市場變化。
未來蔬菜價格是否持續(xù)上漲
《華夏時報(bào)》記者在北京各農(nóng)貿(mào)市場、超市走訪時發(fā)現(xiàn)，在市場源頭供應(yīng)充足的情況下，市內(nèi)雖有部分蔬菜價格小幅上漲，但銷售情況依然良好。
位于豐臺區(qū)的一個農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，蔬菜攤位滿滿當(dāng)當(dāng)，綠油油的葉子菜、紅彤彤的西紅柿都被分類擺放成了小山堆。
“冬天蔬菜普遍偏貴，尤其一到下雪天，價格普遍會漲一些。像西紅柿已經(jīng)從4.5元一斤漲到了6元，但小油菜、韭黃這些都沒漲價。”商戶老李表示，他們都是每天從新發(fā)地進(jìn)菜，目前各類蔬菜的供應(yīng)都很充足，一些來自外地的有可能受到交通運(yùn)輸影響的菜品，會出現(xiàn)價格變動。
“最近幾天來買菜的客人普遍一次性購買量增加了，天氣不好，大家比較愿意一次多買幾天的量。”老李說。
值得一提的是，今年10月至12月上旬，如大蔥、大白菜、蘿卜、芹菜等蔬菜的價格普遍出現(xiàn)下降情況。在此次降雪過后，蔬菜價格的回升是否會持續(xù)？
上海鋼聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部蔬菜分析師朱珊珊告訴《華夏時報(bào)》記者，蔬菜價格每年夏季和11月前后供應(yīng)充足，價格處于全年低位水平運(yùn)行，全年價格低點(diǎn)集中在5—7月；每年1—2月份及9月前后處于供應(yīng)短缺期，價格處于高位水平運(yùn)行。全年最高點(diǎn)基本集中在每年1—2月春節(jié)前后。9月處于蔬菜青黃不接月份，市場供應(yīng)量減少，價格上漲。自9月以后秋季蔬菜大量上市，供應(yīng)逐步增加，價格也隨之下滑。2023年蔬菜價格自10月開始延續(xù)下跌模式，基本符合蔬菜季節(jié)性趨勢運(yùn)行規(guī)律。
對于未來的蔬菜價格走勢，童偉認(rèn)為，今年的蔬菜種植面積比去年有所增加，產(chǎn)能相對比較大。因此，在極端天氣過去之后，蔬菜依然會是偏供大于求的狀態(tài)，所以，菜價仍然會在一個低價位運(yùn)行，短時間內(nèi)不會有太大的變化。
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