一提到廚房一般大家都會想到“煙火氣”想到美食,法恩房空但你要向廚師了解廚房,貝商他們會講廚房除了柴米油鹽醬醋茶它就是用廚一個江湖,一個戰(zhàn)場.........這里所講述的種清是商用廚房(適用飯店,酒店,學(xué)校,涼叫醫(yī)院,新風部隊,無汗機關(guān)單位和工廠等)。廚房
以前到外面用餐有時能看到“廚房重地,法恩房空閑人免進”,貝商你不寫這幾個字還好,用廚寫了這幾個字免不了勾起一些“閑人”的種清好奇心,我就屬于那種特別閑,涼叫閑的新風蛋痛那種,但凡遇到寫這種字牌的無汗廚房不進去瞧個究竟我吃不下飯,所以商用廚房內(nèi)的一些小九九我略微知道個一二。以前的商用廚房幾大特點:1.噪音大,幾個猛火灶加上大功率抽煙機同時起飛音量怎么也得70分貝以上。 2.濕氣大,有限的空間下空氣得不到及時交換,濕氣肯定大。3.溫度高,火源溫度500度,油溫200度,開水溫度100度.....這環(huán)境溫度肯定高!還有些影響食欲的臟亂差。
現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競爭激烈,對用餐環(huán)境和后廚的工作環(huán)境提出了新要求,倒逼他們朝好的、標準化的方向發(fā)展,而且廚師從業(yè)人員也年輕化,對他們的工作環(huán)境也要求不一樣,所以現(xiàn)在的商用廚房走進去一看有了很大的改觀,降噪處理、通風設(shè)備、4D廚房.......唯獨一點始終解決不了-------廚房降溫。每到夏天往往成了廚師們的噩夢,皮膚病、中暑、熱射病等等在飯店廚房并不稀奇,大廚們扛不住就請假、離職、罷工,老板們也只能當菩薩一樣供著,冷飲、冰塊、甚至加高額的高溫補貼費也于事無補。有人立馬發(fā)問:廚房裝臺空調(diào)不就解決問題了嗎?以前飯店老板為什么想不到?還是因為老板小氣?最主要的原因就是因為以前所有的空調(diào)產(chǎn)品都不適合廚房高油煙的使用場景,用不到兩月翅片沾滿油漬導(dǎo)致空調(diào)報廢。
法恩貝商用廚房空調(diào)徹底解決油煙對空調(diào)主機的影響,提出打造“新風無汗廚房”,快速降溫讓后廚人員感受一絲清涼的同時將新鮮空氣導(dǎo)入廚房,加速室內(nèi)外空氣的交換,真正做到大廚吹著空調(diào)炒著菜,彰顯老板有大愛!
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