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1、芽有芽和1.先處理牛肉，什用什相買牛肉的柳蒿柳蒿時候不要買太老的部位，要把牛肉的芽有芽和筋膜都去掉，先切小塊泡冷水2個小時去血水，什用什相個人覺得不用過開水；
2、2.處理柳蒿芽，摘去雜草，根部去多點，因為下面部分太老不好吃，野菜類的最好開水焯一下放涼；
3、3.剁肉餡，牛肉放生姜大蒜酒鹽剁碎，生姜多放點，因為柳蒿芽涼性的，可以中和一下，就跟吃螃蟹和生姜黃酒一個道理，鹽不要放太多，后續還要再加的，再加入柳蒿芽繼續剁，也不要剁太碎了，不然包的時候水太多，最后記得調下味道，味精就看個人口味了；
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