前段時間孩子中考備考期間，研究與朋友一起進超市，發現反式發現朋友的過多購物車內堆滿了蛋糕、奶茶、脂肪含糖飲料以及一些油炸食物。酸攝趕緊提醒朋友即使自己孩子再喜歡這些食物，入使都不能作為孩子們備考的記憶食物準備哦。這些食物中富含反式脂肪酸。變差反式脂肪酸是研究一類含有反式雙鍵脂肪酸的統稱，除少數天然來源外，發現反式食品中的過多反式脂肪酸主要來自加工食品使用的氫化植物油。過多的脂肪反式脂肪酸攝入除了會增加心血管疾病風險，還會讓人記憶力變糟。酸攝

研究發現大量攝入反式脂肪酸的入使健康男性受試者在文字記憶測試方面的表現更差， 本研究校正了年齡、記憶教育程度、人種以及情緒等因素 。 “反式 脂肪酸攝入與記憶力下降的相關性在年輕及中年男性群體中相當顯著，從健康角度看，反式脂肪酸攝入與更高的體重、更強的攻擊性以及心臟疾病相關。

45歲以下的男性攝入更多反式脂肪酸的人在文字記憶測試中的表現明顯更加糟糕。在考慮了年齡、教育程度、人種以及情緒等因素之后，這一相關性依舊存在。

注意含反式脂肪酸高的食物： 油炸食物（如炸雞、炸薯條、油豆腐、油條、甜甜圈等）、速溶咖啡、巧克力、咖啡伴侶、炸薯條、麻花、炸面包、泡芙、奶油蛋糕、沙拉醬、大薄煎餅、珍珠奶茶、草莓派、薯條、方便面等.