香港三大名廚之一戴龍將應邀評審
本周六，廚藝2005李錦記杯廚藝創新大賽就將拉開帷幕。大賽昨日，確定大賽組委會終于對外公布了本屆賽事評審團名單，名評10名評委既有享譽國內外的廚藝烹飪大師，也有本地餐飲名家。大賽
據介紹，確定裁判長由中國烹飪大師童輝星出任，名評中國烹飪大師周灌民任副裁判長兼桌面評委，廚藝擔任桌面評委的大賽還有中國烹飪大師駱炳福、悅華酒店副總經理林桂明、確定舒友酒樓廚房總監李羨治、名評閩菜大師陳永川、廚藝廈門航空酒店管理公司副總經理鄭暉。大賽擔任現場評委的確定是鼓浪別墅副總經理汪沂增、國家職業技能考核評委江森民。
此外，香港三大名廚之一，在全球華人餐飲界擁有“食神”美譽的戴龍先生也將作為特邀桌面評委，全程進行評審。
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用平凡原料創新更易出彩
本報訊（記者 王蔚然） 昨日下午，大賽組委會舉行賽前預備會，邀請童輝星、周灌民、駱炳福三位中國烹飪大師與200多名參賽選手見面，詳細解釋比賽規則，并回答選手的問題。
童輝星等大師指出，創新絕非花拳繡腿，希望參賽選手的比賽菜品不單單是美觀、精美的參賽菜肴，也能夠是實用經濟的營業菜肴，這樣才有利于這些菜肴的市場推廣。
大師們強調，選擇原料時，選手們不要把目光都集中在鮑魚、魚翅上，如果能“粗料細作”，更能顯示水平，平凡原料的創新也更有價值。
