一、與氧氣接觸對葡萄酒有何影響？
不論是葡萄紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的放多氧氣對于葡萄酒來說都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的剩酒風味，還能減弱酒中的不宜苦味。然而，久留酒能久一旦酒瓶開啟，開瓶與氧氣的葡萄過度接觸就會使葡萄酒的風味快速變糟。當然，放多如果開瓶后能及時將酒塞塞回酒瓶中，剩酒葡萄酒的不宜氧化速度就能得到延緩。
二、開了瓶的葡萄酒能保留多久？
一般來說，從開啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒最多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒最多可保留5天左右的時間。
三、儲存開瓶葡萄酒的“裝備”
如果想延長一瓶已經開了塞的葡萄酒的壽命，就需要再購買一些有用的裝備。比較常見的一種是真空泵，用它能將酒瓶中的空氣抽出，但往往仍會殘留一部分空氣。將葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助于減緩葡萄酒的氧化，但無論怎樣做，也僅可增加葡萄酒數天的壽命。
四、葡萄酒的“變質”標準
人們對如何識別葡萄酒是否變質眾說紛紜，而作為消費者需要清楚的事實是，葡萄酒保留的時間過長不一定代表喝下此酒會對身體造成不適，可能其口感會有些令人不愉快或更酸。所以，對于葡萄酒的“變質”標準還是要由自己的口感判斷，即如果不確定開了瓶的葡萄酒是否還能喝，你就可以先嘗一小口。如果你還喜歡這種味道就繼續喝，如果不喜歡，就可以舍棄了。（編譯/大寶）
