文：黃欣培

3200年前的歐洲歐洲戰(zhàn)士，多數(shù)不具有消化乳糖的人乳能力

你喝完牛奶後有胃痛、拉肚子的耐癥癥狀嗎？若有的話，相信你對(duì)「乳糖不耐癥」的例低這個(gè)詞並不陌生。乳糖不耐癥顧名思義即是與天有些人無(wú)法消化乳糖，因此在吃了乳製品後容易產(chǎn)生腸胃不適的關(guān)係癥狀。亞洲人患有這個(gè)疾病的歐洲比例非常高，但歐洲人的人乳比例卻非常低。

但根據(jù)一篇於2020年9月發(fā)表於《Current Biology》科學(xué)期刊的耐癥研究發(fā)現(xiàn)，在德國(guó)北部Tollense河岸遺址發(fā)現(xiàn)距今約3200年前的例低青銅時(shí)代戰(zhàn)士遺骨中，幾乎沒有消化乳糖的與天能力！對(duì)比於現(xiàn)在只有20%以下的關(guān)係歐洲人患有乳糖不耐癥，這可能與天擇有關(guān)係？

根據(jù)文獻(xiàn)內(nèi)容指出，歐洲研究團(tuán)隊(duì)從Tollense遺址發(fā)現(xiàn)的人乳21具戰(zhàn)士遺骨中，取能夠分析的耐癥14具樣本DNA作分析，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)只有一位具有能夠消化乳糖的能力（7.1%），且當(dāng)中沒有人是近親，因此可以排除遺傳的可能性。

現(xiàn)代歐洲人多有消化乳糖能力，是天擇所致？

從過去其他文獻(xiàn)所收集的不同遺址的遺骨樣品顯示，距今3000年以前，歐洲其他地區(qū)具有消化乳糖能力的樣本均在20%以下，到了1500年前的匈牙利地區(qū)的樣本已經(jīng)有72.7%的樣本具有消化乳糖的能力。研究的主要作者Joachim Burger表示，從3000年前至今，人類的後代不可能超過120代。這表示能夠消化乳糖的基因以非常快的速度滲透到整個(gè)歐洲中，且在120代裡就變得非常普遍。可以肯定的是，在過去歐洲人對(duì)於乳糖的消化能力非常低，直到現(xiàn)代，歐洲人已經(jīng)大部分都有消化乳糖的能力。

Joachim Burger早在2007年的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，8000年前的歐洲最早定居的農(nóng)民還不具有消化乳糖的能力，他當(dāng)時(shí)推測(cè)，牛奶在艱困時(shí)期提供了重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，且具有高能量、相對(duì)不受到污染，在食物短缺或飲用水受到污染的情況下，食用牛奶可能會(huì)提供更高的生存機(jī)會(huì)。但在2020年9月所發(fā)佈的最新研究卻顯示，從8000多年前至3000年前的幾千年當(dāng)中，歐洲人並沒有演變成普遍有消化乳糖的能力，但卻在之後的2000年當(dāng)中，這個(gè)基因卻突然迅速的普及。

牛奶可能在古羅馬時(shí)期幫助抵禦疾病

這讓研究團(tuán)隊(duì)非常納悶，也無(wú)法給出真正的解釋，不過Joachim Burger推測(cè)，也許是牛奶中的某些成分幫助了鐵器時(shí)代和古羅馬時(shí)期的居民抵禦了疾病。研究團(tuán)隊(duì)之一的Krishna Veeramah副教授也表示，消化乳糖的基因以難以置信的速度在變化，而具有消化乳糖能力的人有更多的後代，且比乳糖不耐癥的人有後代的機(jī)率高出6%，是人類演化中出現(xiàn)正向天擇的有力證據(jù)。

如今經(jīng)過一輪又一輪的物競(jìng)天擇，歐美地區(qū)患有乳糖不耐癥比例的人口很低，且喝牛奶對(duì)他們來(lái)說也是家常便飯的行為，而亞洲人卻有高達(dá)90%以上的人可能都患有乳糖不耐癥，不過隨著我們已經(jīng)普遍飲用牛奶的現(xiàn)在，也許亞洲人的後裔將來(lái)說不定也有新的演化呢？

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參考資料

1. Low Prevalence of Lactase Persistence in Bronze Age Europe Indicates Ongoing Strong Selection over the Last 3,000 Years
2. Study reveals lactose tolerance happened quickly in Europe

本文經(jīng)食力（foodNEXT）授權(quán)刊登，原文刊登於此

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核稿編輯：翁世航