大家好，好吃好吃綜合小編來為大家講解下。種超粽配肉粽子餡怎么做好吃，法教三種超好吃的肉粽肉粽配料做法教程很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！好吃好吃
做法三：廣式鮮肉粽子
食材：糯米1500g，種超粽配五花腩600g冬菇30個，法教咸蛋黃30個或15個，肉粽干瑤柱30粒，好吃好吃去皮綠豆300g，種超粽配南乳4塊。
做法/步驟
1.準備材料：一個粽子大概要50克米，20克五花腩，10克去皮綠豆，1片東冬菇，一粒瑤柱，1個或者半個咸蛋黃。
①五花腩切成兩根手指粗的長方狀，用南乳、鹽、糖、生抽、麻油拌勻，腌一晚入味。②我買的粽葉是很大片，所以一片搞定。把粽葉和草繩放一大鍋水里煮10-15分鐘，然后用清水一片一片刷洗干凈然后晾干，洗的時候要特別小心，最好帶上手套，葉子很鋒利。③糯米稍洗一下，然后用清水浸泡半天，撈出來晾干水，然后用鹽、糖一點點，油，腌2小時。④干瑤柱稍沖洗下，用清水浸泡2小時(泡過的水不要倒，可以用來煲湯或者煮面什么的)。⑤冬菇稍洗，剪去蒂，用清水浸泡2小時(浸泡后的水也可以發揮其他用途)。⑥去皮綠豆稍洗下，浸泡一小時。
2.準備開包
一片粽葉，折成漏斗狀，放2勺米，然后放一粒瑤柱，一勺綠豆，一塊五花肉，冬菇，咸蛋黃，然后兩勺糯米，鋪蓋餡料就好，然后兩邊葉子合起來，上面葉子翻折下來，然后綁草繩。
3.包完就可以拿去煮了，普通鍋要煲5個小時，壓力鍋40分鐘。煲的時候水要沒過粽子，壓力鍋不能放太滿水，所以我每次只能煲6-8個左右。還沒煲的粽子要放水里泡著，不然會干掉。
做法二：咸肉蛋黃粽子
食材：糯米，粽葉，五花肉，咸蛋黃，干瑤柱，蝦米，栗子，臘腸，紅豆，去衣綠豆，花生
做法/步驟
1.其實包粽子的準備工作也不少，首先是浸泡粽子葉，水要完全蓋過粽子葉面，浸泡最少5個小時以上。
2.粽子葉浸泡好后，要一張張慢慢擦洗。
3.燒開一大鍋水，把擦洗干凈的粽子葉放進去煮幾分鐘，再撈起來沖洗一遍。然后瀝水備用。
4.接下來就是準備各種餡料啦!生糯米用水浸泡最少三個小時以上，然后五花腩切成小塊，用鹽稍微腌制一下，臘腸也要切成小塊，熟栗子去殼。把紅豆、去衣綠豆、花生和浸泡好的生糯米混合攪拌均勻，稍微好一點鹽調味即可。
5.包粽子的方法有很多種，這個是其中的一種方法，大家可以參考一下。
6.先用兩片粽子葉折過來成一個角型，放進一勺子糯米餡，再放進其它餡料。
7.再蓋上一大勺糯米餡。
8.在最外層再圍上一片粽子葉，把收口折起來，再用繩子捆綁扎緊。燒開一大鍋水，把包好的粽子放進去煮，中小火煮約4-5個小時。水要保持滾動，而且水一定要保持蓋過粽子面，途中要適時加入開水，記得是開水哦，如果是常溫水，會加長煮粽子的的時間哦!
9.煮好后撈起來瀝水，待涼，就可以剝開粽子吃啦!
咸肉粽子屬于高熱量食物，而且糯米屬于不容易消化的食品，一次不適宜吃太多哦，一條起兩條止，一天最好不要超過三條，以免增胖哦!
烹飪技巧
1.糯米要提前泡脹發10小時左右
2.肉要提前腌制，最少要腌2小時
3.粽葉里舀入一勺糯米后用筷子捅一捅，稍微壓實，這樣包出來的粽子比較緊實好看
4.做好的粽子一次吃不完，可以放到冰箱冷凍層保存，吃的時候放蒸鍋里加熱。
6.如果是用普通的鍋煮粽子，時間要適當延長，差不多煮4小時左右
7.粽子包法多樣，可以按自己的喜好包成長棕、四角棕、三角粽、塔型粽、錐形粽等等，關鍵是別露米即可
8.高壓鍋加水只能8分滿，粽子一鍋煮不下的話可以分兩鍋煮。1000克米我包了24個粽子，剛好煮一鍋。
馬上就要端午節了，端午節家家戶戶都要吃粽子，這是端午節最重要的習俗之一。大家都知道端午節南方喜歡吃咸粽子，北方喜歡吃甜粽子。那么端午節肉粽怎么做好吃呢?粽子好不好吃跟配料有很大的關系，本篇文章小編就為大家帶來了三種超好吃的肉粽配料做法教程，一起來學一學吧。
肉粽子餡怎么做好吃肉粽子的做法和配料
咸肉粽子配料
咸肉粽選用五花肉、糯米、綠豆為主原料制作的粽子。咸肉粽是漢族傳統小吃，端午節食俗。外層粽葉以大量清水刷洗，糯米口感綿密軟嫩，內餡用上選的五花肉，經過腌浸的程序，與生米、綠豆包里起來入水煮熟而得。咸肉粽子氣味郁香，油潤適口，是一款口味獨特的甜品。
肉粽子的做法
做法一：咸肉粽子
食材：
主料：糯米1000克，小蘇打10克，五花肉400克，粽葉1把
輔料：鹽12克，醬油1湯匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，香油1/4湯匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒2湯匙，五香粉1/2茶匙，水適量，棉線適量
做法/步驟
1.準備食材：糯米、去皮的五花肉、粽葉、小蘇打。
2.用清水淘洗兩遍，將水潷出去，重新加入清水浸過糯米3厘米以上，將糯米浸泡一夜。
3.五花肉切小塊。
4.切好的五花肉放入容器中，加入調料(輔料里面除水和棉線以外的料全部加入，鹽只放2克)。
5.抓勻提前腌制一晚，天熱要入冰箱冷藏腌制。
6.用小刷子將粽葉一片一片刷凈后放開水中煮5分鐘，撈出待用。
7.泡好的糯米瀝干水待用。
8.小蘇打放入碗內，加少許水融解成蘇打水。
9.將瀝干水的糯米重新倒入泡米的盆內，加入蘇打水和10克鹽。
10.拌勻并靜至半小時。
11.取一片粽葉卷成一個圓錐狀(葉片比較窄的要用兩片重疊再稍微錯開一點以便增加葉片寬度)，注意尖部要緊閉，以防漏米。
12.用勺子往圓錐狀的筒中舀入1湯匙糯米并用筷子捅一桶。
13.加入一塊腌好的咸肉。
14.再蓋上一層糯米，九分滿即可。
15.左手虎口處握住錐形，右手將上層糯米用手指稍微壓平，然后將多余的葉子翻折下來包住米，隨即用手將葉子的兩側捏下去，之后的粽葉尾端向一側折疊，然后綁上棉線。
16.包好的粽子放入電高壓鍋，加水與粽子平行或淹沒過粽子1厘米左右。
17.蓋緊蓋子，接通電源后按蹄筋鍵(系統自動顯示時間為40分鐘)開始煮粽子，聽到高壓鍋發出“滴滴滴”提示音后表明時間已到，粽子已煮好。即可切斷電源，繼續燜半小時后再開蓋取出，也可以燜幾個小時等粽子涼了再出鍋。
做法三：廣式鮮肉粽子
食材：糯米1500g，五花腩600g冬菇30個，咸蛋黃30個或15個，干瑤柱30粒，去皮綠豆300g，南乳4塊。
做法/步驟
1.準備材料：一個粽子大概要50克米，20克五花腩，10克去皮綠豆，1片東冬菇，一粒瑤柱，1個或者半個咸蛋黃。
①五花腩切成兩根手指粗的長方狀，用南乳、鹽、糖、生抽、麻油拌勻，腌一晚入味。②我買的粽葉是很大片，所以一片搞定。把粽葉和草繩放一大鍋水里煮10-15分鐘，然后用清水一片一片刷洗干凈然后晾干，洗的時候要特別小心，最好帶上手套，葉子很鋒利。③糯米稍洗一下，然后用清水浸泡半天，撈出來晾干水，然后用鹽、糖一點點，油，腌2小時。④干瑤柱稍沖洗下，用清水浸泡2小時(泡過的水不要倒，可以用來煲湯或者煮面什么的)。⑤冬菇稍洗，剪去蒂，用清水浸泡2小時(浸泡后的水也可以發揮其他用途)。⑥去皮綠豆稍洗下，浸泡一小時。
2.準備開包
一片粽葉，折成漏斗狀，放2勺米，然后放一粒瑤柱，一勺綠豆，一塊五花肉，冬菇，咸蛋黃，然后兩勺糯米，鋪蓋餡料就好，然后兩邊葉子合起來，上面葉子翻折下來，然后綁草繩。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
