金針菇是香辣一種營養價值百科很好的食物，而金針菇做出的金針菜肴也很健康美味，而挑選金針菇也很重要的菇咸哦，一起來看看吧。食材

優質的挑選金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，香辣菌柄上淺下深。金針所以在選購金針菇的菇咸時候，要看金針菇的食材顏色，要選擇淡黃或黃褐色的挑選，其次要看菌柄要上淺下深的香辣哦。而現在市面上有一種色澤白嫩的金針，應該是菇咸污白或乳白。不管是食材白是黃，顏色特別均勻、挑選鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過，這時候大家就要謹慎購買啦。