雖然馬蘭頭根對高血壓、馬蘭咽喉炎、頭根急性肝炎、用禁扁桃體炎等許多疾病都有好處，馬蘭但是頭根體寒者建議不吃或者少吃，特別是用禁女人體寒，如果有婚育打算，馬蘭就更不要吃馬蘭頭。頭根此外，用禁女子月經來潮期間或有寒性痛經史者不宜多食。馬蘭因為馬蘭頭性涼，頭根會加重體寒或加重體痛經的用禁癥狀。如果體寒的馬蘭人要吃馬蘭頭，最好在中午吃，頭根因為中午人陽氣足。用禁涼的東西和涼性的東西， 不一樣。胃寒者最好不馬蘭頭，否則寒上加寒，易生病的哦。

此外，很多飯店都流行馬蘭頭連根清炒的吃法。而傳統的吃法卻是馬蘭頭水里汆過以后，把水擠出拌著香干食用，個別網友自己學飯店用馬蘭頭連根炒著吃，出現舌頭發麻或皮膚瘙癢等情況。

馬蘭頭雖然根和葉子都可以食用，但這個東西吃起來還真要很當心的，不能炒著吃，只能用開水煮了之后，再用手使勁擠出一些白色的汁液，才能放心地切碎拌食豆腐干，否則人可能會中毒的，中毒癥狀因個人體質不同而有所差異。在這里還是要提醒大家，對于野菜，不要輕易嘗試什么新吃法，而應該先慎重考慮傳統吃法的道理再琢磨出安全的食用方法。