茄子是夏季常見的蔬菜之一，而肉沫茄子則是肉沫肉沫一道美味可口的家常菜。它的茄的茄制作方法簡單易學，口感鮮美，整個做法做法深受人們的肉沫肉沫喜愛。下面將為大家介紹整個肉沫茄子的茄的茄做法和肉沫茄子的做法。
一、整個做法做法整個肉沫茄子的肉沫肉沫做法
1.準備食材：茄子、豬肉末、茄的茄蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、淀粉、清水。
2.茄子去皮切塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味。
3.熱鍋涼油，將茄子炸至金黃色，撈出瀝干備用。
4.鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒香。
5.加入豬肉末翻炒至變色，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精翻炒均勻。
6.加入清水，燒開后放入茄子，小火煮10分鐘。
7.用淀粉勾芡，撒上蔥花即可。
二、肉沫茄子的做法
1.準備食材：茄子、豬肉末、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、淀粉、清水。
2.茄子去皮切塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味。
3.鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒香。
4.加入豬肉末翻炒至變色，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精翻炒均勻。
5.加入清水，燒開后放入茄子，小火煮10分鐘。
6.用淀粉勾芡，撒上蔥花即可。
三、小貼士
1.茄子去皮后要放入鹽水中浸泡，可以去除苦味，同時也能讓茄子更加入味。
2.炸茄子時要用涼油，這樣可以讓茄子更加酥脆。
3.豬肉末可以用刀背拍打，這樣可以讓肉質更加細嫩。
肉沫茄子是一道美味可口的家常菜，制作方法簡單易學。在制作過程中，要注意茄子的處理和豬肉末的處理，這樣可以讓菜肴更加美味。希望大家能夠嘗試制作，享受美食的樂趣。
