法國藍帶國際學院東京代官山校學生作品展

　　1月14日，日華人東飪法據日本新華僑報網報道，京學在日本，習烹中國人學習烹飪法國大餐。餐n餐搭這個話題吸引了記者。中西但是橋梁，記者并沒有直接切入主題。日華人東飪法“我知道有這樣一種說法。京學‘世界上最美麗的習烹語言，在西方是餐n餐搭法語，在東方是中西中文。世界上最美味的橋梁飲食，在西方是日華人東飪法法餐，在東方是京學中餐。’你對這種說法怎么看呢？”記者是習烹以這個提問開始對法國藍帶國際學院東京代官山校代表夏魯盧?科安托魯進行采訪的。

　　夏魯盧?科安托魯代表聳聳肩，攤開雙手微笑著說：“聽到這種說法，我很高興。但是，自從我們在日本東京開辦了藍帶國際學院代官山校區后，我更感覺到地球正在縮小。也許，日本可以在法餐和中餐之間搭起一座橋梁的。”

　　或許可以如此吧。記者了解到，從這所學校畢業的學生中，有10%來自中國大陸以及臺灣。近年來，伴隨著新華僑華人在日本生活的日趨穩定、富裕，進一步提高生活質量的愿望也濃厚起來，藍帶國際學院東京代官山校區里面的華僑華人學生也多了起來。

　　據夏魯盧?科安托魯代表介紹，法國藍帶國際學院1895年創建于巴黎，是世界上第一所西餐與西點人才專業培訓學校。如今，經過一百多年的發展，藍帶已經在17個國家建立起30多所學校，每年培養著來自70多個不同國家的2萬多名學生，成為世界上規模最大的西餐與西點技術培訓學校。

　　“藍帶”是有歷史的。夏魯盧?科安托魯代表這樣解釋：16世紀，法國國王亨利三世創立“圣靈騎士團”，這些由國王親自任命的皇家騎士身上都佩有一枚系著藍帶的十字勛章，而他們則是專門為宮廷慶典準備美味佳肴的。由此藍帶成為卓越廚藝的象征。也正是因為這樣，“藍帶勛章”成為西餐與西點專業最高榮譽獎勵，藍帶國際學院里面的教授多數都是“藍帶勛章”的獲得者。

　　“藍帶”是有品位的。夏魯盧?科安托魯代表還告訴記者，這所學院有專用的廚具和餐具。刀、叉、勺柄的顏色一律為藍色，餐巾、臺布也是藍色，大小餐盤均是靛藍鑲邊。食品配料，諸如奶油、香料、沙斯等等也都出自“藍帶”專利。方方面面均突出了“藍帶”的風格、檔次。

　　“藍帶”是有“錢”途的。夏魯盧?科安托魯代表自豪地說，藍帶國際學院有法國最完整的法式食譜資料中心，學院聚集了多位頂尖的法餐大師，有他們來親自授課，傳授技藝，其中有不少是享有“法國最佳廚藝獎”頭銜或在各種國際美食比賽中獲獎的名廚。從這里畢業的學生一般都可在三星級以上的酒店掌廚或者自己開店。巴黎街頭的一些高檔餐廳，在其菜單前還特別注明“藍帶廚師主理”，以此提高檔次，吸引來往的過客。

　　其實，記者最為在意的，就是有的中國留學生從日本回中國前專門到這里付出一筆高昂的學費。因此，這樣的“海歸”沒有在回中國后成為“海帶”，而是自主創業了。

　　歷史的風情如此多姿，歷史的積淀散發著青春的活力。記者在1991年落成的藍帶國際學院東京代官山校區上上下下參觀，看見一樓大廳里面有幾位日本女性在悠閑、優雅地喝著咖啡，吃著法式蛋糕、面包，展示臺上擺放著藍帶教授們精心制作出來的巨型巧克力火車，形象極為逼真。另一側的教室里面則有法國教授正在上課，培養著新的“藍帶人”。二樓以及地下一樓、地下二樓配備有世界一流水準的授課及實習教室，三樓還有學習如何識別及品嘗葡萄酒及奶酪的專用教室，顯然是“藍帶人”成長的搖籃。