據西安飲食股份有限公司報告：12日下午2:30左右，西安地震波及西安。飲食有限應急預案霎時間樓梯震抖，股份公司通訊中斷，啟動確保物品摔落，穩定人員驚慌，西安面對地震突發事件，飲食有限應急預案公司迅速啟動突發事件應急預案，股份公司立即成立了以總經理王一萌為組長，啟動確保5名副總經理為副組長的穩定突發事件應急領導小組。按照公司李大有董事長的西安指示進行了分工，決定由總經理王一萌、飲食有限應急預案副總經理陶光仲帶領安全保衛部到各單位逐家查看安全保衛處置情況；由公司其他在場領導負責總部疏散和聯系點的股份公司安全處置工作。回顧本次突發事件應急處置，啟動確保主要做了以下工作：
    一、穩定領導重視，迅速啟動突發事件應急預案
    持續約1分鐘左右的地震余波，使西安市震級達到了4.5級。各分公司、子公司所有領導全部堅守崗位，及時啟動公司《突發事件應急處置100法》，按照規定的安全應急處置程序，迅速實施。常寧宮休閑山莊第一時間向公司報告了現場指揮和安全疏散情況；西安飯莊、德發長酒店立即終止正在召開的例會，兩店主要領導奔赴樓層，現場指揮顧客和員工疏散；老孫家飯莊在通訊中斷的情況下，派出專人專車到各分店詳細了解安全疏散情況；西安烤鴨店負責人在疏散完總店顧客、員工后，又趕赴各店察看情況。當晚23時，公司還就加強夜間值班、加強夜間巡查做了專題布置。
    二、責任當先，確保人員、財產萬無一失
    桃李學院為確保學員的安全疏散，在院長的現場指揮下，由各班班主任、教職工引導1000多名學生分班分批依次排隊有序下樓，集中在學校操場安全地帶，未發生因慌亂踩踏、擠傷現象。學院為穩定學生恐慌心理，于下午16時組織保衛部為學生講解地震知識；西安烤鴨店、德發長餃子館等單位為穩定顧客和員工，打開店堂電視供顧客、員工及時收看地震災情報道，及時消除恐慌心理；東亞飯店收銀員為確保企業財產不受損失，寸步不離工作崗位。
    三、措施得當，加大隱患排查防范
    公司總部在將干部員工疏散至樓下安全區域后，分管領導和辦公室主任及時安排人員對總部門窗戶壁、電氣設備、門鎖通道進行安全檢查；西安飯莊、同盛祥飯莊在顧客有效疏散后，組織工程、服務、保衛人員到各樓層操作間、客房部、財務部檢查水、電、氣、灶和客房門窗及戶外廣告牌架、水閥門關閉情況；德發長餃子館對剛剛修繕完畢的庫房墻壁裂縫隱患處進行了認真比較察看。 
    四、防范在先，堅守領導帶班值班制度
    突發事件當晚，公司實行了夜間領導干部帶班值班制度，并對近期值班做出安排。此外，還發放應急手電筒和哨子等用于安全防范。
    本次災難，西飲集團從事件發生到顧客、員工疏散，前后歷時僅5分鐘，共疏散顧客2500多人、員工2300多人，無一著火、觸電等安全事故發生、無一因慌亂引發人員踩踏擠傷、無一因措施不當造成財產損失。
    為了維護市場穩定和照顧到普通群眾，在中國烹飪協會的號召下，雖然很多預訂宴席取消，12日晚西飲集團旗下各店全部正常營業，從13日開始，經營明顯下降。目前，集團上下正在分秒必爭趕制餐食，運往四川重災區。
    供稿：西安飲食股份有限公司