漢口一家大型酒店昨宣布：未來11天酒店大廳對(duì)進(jìn)餐者打6.8折。打度低得罕業(yè)界稱，折幅這一打折幅度在近年武漢的苦夏大型酒樓中非常少見。
航母酒店參戰(zhàn) 餐飲業(yè)價(jià)格戰(zhàn)一觸即發(fā)
武漢晨報(bào)
夏季是餐飲餐飲傳統(tǒng)淡季，不少酒店打折促銷，業(yè)進(jìn)連一向不參加打折的打度低得罕航母型酒店此次也加入戰(zhàn)團(tuán)———艷陽(yáng)天18日宣稱，11天內(nèi)，折幅全市4家店大廳全場(chǎng)6.8折。苦夏業(yè)內(nèi)議論紛紛：此舉很可能引爆武漢餐飲價(jià)格的餐飲“火藥桶”。
艷陽(yáng)天突施“重手”
往年，業(yè)進(jìn)夏季打折的打度低得罕主要是火鍋店、川菜館等“夏日不宜”的折幅餐館，且多為中小餐廳，例如最近不少火鍋店推出“吃100送100”、“吃多少送多少”活動(dòng)。但像艷陽(yáng)天這類航母型大酒店，因擁有空調(diào)設(shè)施好、自備發(fā)電機(jī)不怕限電等有利條件，夏季生意并沒有明顯下滑，突然自降價(jià)格，讓人奇怪。而且，艷陽(yáng)天此次打折，一反“行規(guī)”地表示河鮮、晚餐均可打折，更是讓業(yè)內(nèi)人士“看不明白”。
根據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，航母型餐飲酒店毛利率平均45％左右，大廳毛利率稍低，打6.8折相當(dāng)于只賺吆喝不賺錢。
據(jù)悉，此前武漢其他幾家航母型酒店也在舉行主題答謝活動(dòng)，例如小藍(lán)鯨橋口店幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤抽獎(jiǎng)，湖錦在舉行“清涼一夏”主題活動(dòng)，三五醇滿額送禮等。
目前武漢餐飲市場(chǎng)趨于飽和，競(jìng)爭(zhēng)空前激烈，艷陽(yáng)天此舉會(huì)不會(huì)將航母酒店整體拉入價(jià)格戰(zhàn)團(tuán)？記者昨日采訪幾家大型酒店負(fù)責(zé)人，他們均表示，將持觀望態(tài)度。醉翁之意在“隔壁”？
關(guān)于打折原因，艷陽(yáng)天董事長(zhǎng)余震彥表示，艷陽(yáng)天橋口店至今已開業(yè)一周年，為慶祝“周歲生日”，艷陽(yáng)天決定舉辦一系列促銷活動(dòng)，例如舉辦晚會(huì)、答謝大客戶等，但最后還是覺得，不如打折來得實(shí)在。
除了“過生日”外，余震彥還有深層的考慮，他認(rèn)為艷陽(yáng)天是靠做“平價(jià)餐飲”起家的，擁有一批大眾顧客，富麗堂皇的艷陽(yáng)天橋口店開業(yè)后，客觀上造成了一部分大眾顧客流失，希望能借打6.8折挽回大眾顧客。
業(yè)內(nèi)人士則說法不一。幾位同行第一反應(yīng)均是：“這次打折，肯定與艷陽(yáng)天和小藍(lán)鯨在寶豐路一帶的競(jìng)爭(zhēng)有關(guān)。”據(jù)他們介紹，艷陽(yáng)天橋口店與小藍(lán)鯨橋口店是一對(duì)老冤家，艷陽(yáng)天橋口老店就與小藍(lán)鯨長(zhǎng)期“纏斗”，其新店豪華開業(yè)后，對(duì)硬件相對(duì)落后的小藍(lán)鯨產(chǎn)生了一定沖擊，現(xiàn)在小藍(lán)鯨橋口店投入2000多萬(wàn)元重新裝修開業(yè)，一場(chǎng)惡戰(zhàn)勢(shì)不可免，“艷陽(yáng)天在此時(shí)打折，其目的不言自明”。
