品牌奶年底集中漲價 奶農反嘆養牛不如喂豬

2011-12-28 11:11:00 評論： 字體大小 T T T

近日，品牌包括光明、奶年農反牛衛崗在內的底集幾家乳制品企業都上調了成品牛奶的價格，記者從江蘇省內幾家牧場了解到，中漲豬受到季節、價奶成本的嘆養影響，奶源價格有所上漲，品牌不過盡管如此，奶年農反牛跟其他農產品種植相比，底集奶牛養殖利潤低，中漲豬風險大，價奶有不少奶農陸續退出該行業，嘆養養殖戶呼吁出臺保護價。品牌受漲價影響，奶年農反牛不少市民改喝其他飲品。底集同時，也有讀者反映，“最近感覺牛奶味道越來越淡，好像沒有了原來的奶香味。”

牛奶漲價了！

品牌牛奶每瓶漲了1-4毛　營業員也愛買“對綁牛奶”

臨近月底，正是訂奶的好時候，但是不少市民發現，幾個品牌牛奶的訂購價格都在悄悄上漲。

記者了解到，衛崗牛奶從明年1月1日開始全線上調價格，每天早晨送上門的牛奶品種均有0.1-0.4元/瓶不等的漲幅，光明牛奶則從今年月已經開始漲價，包括瓶裝奶、紙盒奶在內，每個品種均上漲了0.1元，如此算下來，訂奶的用戶一個月要為之多消費3-元。

在零售柜臺上，成品牛奶也一直有不間斷的上漲。記者在新街口一家大型超市的牛奶專柜上，一排而過的折扣價格讓人看得眼花繚亂，盡管不少品牌的牛奶都在搞折扣促銷，但價格讓不少消費者覺得“有點貴”。

“以前盒裝220ML的純牛奶基本上在2-2.2元，現在市面上的都要2.5-2.8元。早上喝一盒牛奶，再吃點油條、飯團、雞蛋之類的，基本上一頓早飯就要花到6塊錢。”市民吳先生告訴記者，自己常喝的一種純牛奶，現在一箱就比上一次買貴了4塊錢。

在一家蘇果生活超市，一位營業員對記者說，像243ml衛崗黑牛奶，1個多月前是2.3元，現在是3.2元；220ml純牛奶，以前是1.8元，現在達到2.4元；蒙牛250ml的純牛奶，以前特價2.3元，現在特價2.8元。牛奶不斷漲價，市民直呼吃不消。她表示，因為嫌貴，自己沒有訂牛奶，最近都是買有贈品的“對綁牛奶”。據了解，牛奶漲價后，這種“對綁牛奶”更好賣了。

據業內人士分析，進入冬季，奶牛產奶不足，生鮮乳價格漲勢明顯，另外，乳制品生產、運輸等成本將繼續上漲。加上元旦、春節期間，乳制品消費旺盛。預計春節前后，乳制品價格仍將繼續小幅上漲。

漲價原因 成品牛奶成本增加了

記者了解到，近期牛奶的漲價，一方面跟生奶源量緊縮有關，另一方面，年末包裝、輔料、運輸成本都將進一步上升。

南京湯山朱家山奶牛場，今年十月份，生牛奶收購價為3.35元/公斤，11月份漲到3.53元/公斤，但是到月26日，則略降到3.49元/斤。據中國牛奶網的數據顯示，2011年1-11月份，巴氏奶、UHT奶平均價格為8.26元/公斤和8元/公斤，同比分別上漲19.4%和10.1%。

據悉，不僅是原奶，奶制品加工所用的輔料白糖今年價格也出現飛漲，從去年的4200元/噸漲到了目前的7100元/噸，一定程度影響了整體的價格。

奶農感慨　養牛不如喂豬

“飼料玉米原來是1400塊一噸，現在漲到2500塊一噸，工人月薪從1000塊漲到1800塊。相比之下，生奶收購價格其實漲幅并不大，在大型加工企業面前，奶農也沒什么議價權。”光明乳業的原奶采購地之一長安牧場的負責人朱宏告訴記者，牧場里好幾個農戶都陸續退出，改養其他的家禽，今年豬肉價格一直在上漲，尤其是下半年，菜價也一直走高，相比之下，同為農戶，奶牛的養殖利潤比較低，奶源因此也相比較前些年，有所減少。

對此，江蘇省奶業協會秘書長孫宏進介紹說，江蘇奶牛的養殖量在20萬頭左右，雖然不能跟北方一些城市相比，但也不算是少的，今年收購價格總體上穩步上升，但是相比而言，江蘇的勞動力成本、飼料成本要高于全國，而奶牛收購一個特別的地方在于，加工企業比較少，也相對強勢，對奶源價格的控制比較大，因此本地奶農的利潤相對比較薄弱。

“目前生牛奶收購價格在3.4-3.6元/公斤，還是有一定盈利的，如果價格低于成本的時候，我們會發布指導價。江蘇的奶牛養殖還是比較分散，應該是提高管理水平，降低管理成本。”孫宏進介紹說。據介紹，在這方面，上海的統籌管理做得比較好，既有成本價格的聯動機制，又有存欄量的控制方式。

不喝牛奶喝什么？

有人嫌奶貴改喝豆漿 專家稱許多東西可替代牛奶

記者了解到，受到牛奶安全事件頻發和價格上漲的影響，不少市民選擇以豆漿代替牛奶。網絡上一項調查表明，早餐的選擇中，47%的人選擇豆漿，26%選擇牛奶，剩下的則選擇粥。

“剛聽到牛奶漲價，在猶豫要不要續訂呢，又看到被查出致癌物，干脆不喝了。”市民吳阿姨告訴記者，現在做豆漿方便，準備拿豆漿代替牛奶。事實上，有不少市民，早在三聚氰胺事件后就開始選擇豆漿來代替牛奶。

“黃豆只要三四塊一斤，打豆漿的時候還可以加入蕎麥、花生、紅棗等其他雜糧，營養更加豐富，而且自己做出來的，吃著更放心一些。”市民鄭先生全家自從三聚氰胺事件后就一直用雜糧豆漿代替牛奶。

對于豆漿來取代牛奶，有許多市民擔心營養成分不同，植物蛋白不能取代動物蛋白。為此，記者詢問了營養專家介紹，了解到豆漿和牛奶都含有蛋白質和脂肪，但豆漿的脂肪含量比牛奶低。豆漿含有大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚類物質等能預防多種慢性疾病的成分，牛奶沒有。豆漿的飽和脂肪酸含量低，不含有膽固醇，這兩種物質對身體不利。但是相比較而言，牛奶中鈣的含量明顯高很多，維生素含量也比豆漿要高。

專家建議，在兩者的選擇上，應根據各自的體質來進行，如果單純是為了補充蛋白質，則豆漿是可以取代牛奶的，而如果是為了促進骨骼發育補充鈣質，還是選擇牛奶，如果不想喝牛奶，骨頭湯也是不錯的選擇。