巧克力適合與葡萄酒進(jìn)行搭配，萄酒或許是巧克巧克力的制作工藝與葡萄酒的釀造工藝十分相似的原因。可可豆和葡萄酒幾乎采用相同的精妙絕倫酵母進(jìn)行發(fā)酵。難怪有這么多同時(shí)熱愛葡萄酒和巧克力的葡搭配瘋狂愛好者。
盡管葡萄酒與巧克力之間關(guān)系密切，萄酒但是巧克葡萄酒與巧克力之間的搭配充滿了變數(shù)與冒險(xiǎn)，大多數(shù)時(shí)候同時(shí)品嘗葡萄酒與巧克力是精妙絕倫不明智的。幸運(yùn)的葡搭配是，有些葡萄酒與巧克力之間的萄酒搭配會(huì)讓你體會(huì)到感官上的極致享受。讓我們來看看哪些葡萄酒與巧克力是巧克對(duì)完美無暇的搭檔。
二、精妙絕倫白巧克力
如果從專業(yè)術(shù)語來分析，葡搭配白巧克力并不屬于真正意義上的萄酒巧克力，因?yàn)樗⒉缓锌煽啥梗鴥H僅含有可可脂。從這點(diǎn)來看，白巧克力很容易與多種葡萄酒進(jìn)行搭配。
推薦搭配酒款：桃紅波特、冰酒、麝香（Muscat）、橙色麝香（Orange Muscat）、阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti）、托卡伊甜酒、年份波特、藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）（甜型或微甜型）和布拉凱多（Brachetto d’Acqui）。
甜白葡萄酒
三、奶油巧克力
真正的奶油巧克力甚至可以滿足最狂熱的黑巧克力追求者。例如，你是否知道松露甜漿奶油巧克力通常是一半奶油一半巧克力制作而成？這種巧克力會(huì)添加少量額外的食用油脂。
推薦搭配酒款：麝香（Moscatel de Setubal）、蒙蒂利亞（Montilla-Moriles）、雪利（PX Sherry）、奶油雪利（Creamy Sherry）、拉斯多自然甜酒（Rasteau）、陳年年份波特和麝香（Rutherglen Muscat）。
四、焦糖巧克力
焦糖可以為巧克力添加焦糖風(fēng)味。焦糖巧克力可以和甜味、咸味、油膩和苦味食物達(dá)到口感上的完美追求。葡萄酒與焦糖巧克力搭配既可以互補(bǔ)也可以統(tǒng)一。
統(tǒng)一搭配推薦酒款：雪利（PX Sherry）、圣酒（Vin Santo）、奶油雪利（Creamy Sherry）、20年茶色波特、麝香（Moscatel de Setubal）、馬德拉（Madeira）和白雪利（Amontillado Sherry）。
互補(bǔ)搭配推薦酒款：阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti）、半甜或甜香檳、布拉凱多（Brachetto d’Acqui）、阿斯蒂起泡酒（Asti-Spumante）和藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）（甜型或微甜型）。
五、黑巧克力
一款真正意義上的黑巧克力至少含35%的可可固化物，通常黑巧克力的可可含量更高。黑巧克力充滿整個(gè)口腔，并且它們濃重的苦味讓你失去對(duì)其它苦味的感受。
推薦酒款：圣酒（Vin Santo）、波特、仙粉黛晚收甜白、巴紐爾斯（Banyuls）、莫里（Maury）和基那圖（Chinato）。
六、花生奶油巧克力
花生奶油巧克力是小編最喜歡的巧克力類型。帶有各種堅(jiān)果的巧克力，如杏仁、榛子和花生，當(dāng)然是和帶有堅(jiān)果風(fēng)味的葡萄酒是最適合搭配的，例如，和白雪利（Amontillado Sherry）的搭配會(huì)讓你終生難忘。
推薦酒款：白雪利（Amontillado Sherry）、甜雪利（Oloroso Sherry）和馬德拉（Madeira）。
版權(quán)說明：凡本站注明“紅酒世界”、“紅酒世界網(wǎng)”、 “紅酒世界原創(chuàng)”、“紅酒世界網(wǎng)原創(chuàng)”、“紅酒世界獨(dú)家”或“紅酒世界網(wǎng)獨(dú)家”的作品，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明稿件來源：“紅酒世界網(wǎng)（www.wine-world.com）”。
