今天大潮君要給大家介紹一家店
這家店火了37年
連央媒都推薦過！央媒
很多海寧人都愛吃
趕緊跟著大潮君去看看吧
店里的嘗過老板孫松松被顧客團(tuán)團(tuán)圍住
“兩塊肉的打包。”
“一塊咸一塊甜，央媒再一碗咸漿這里吃。推薦”
……
松松拿著一塊竹牌麻利地切方糕
手上不停，火年海寧扭頭又沖里間喊
“快拿碟子出來！”
一籠方糕幾分鐘就沒了
如今的方糕3元一塊，老板娘孫菊英22歲開始賣方糕時(shí)，才7毛錢一塊。那個(gè)時(shí)候，她剛處對象不久。
△孫菊英
孫菊英16歲的時(shí)候開始學(xué)做點(diǎn)心，她在當(dāng)時(shí)硤石老火車站邊上的一家點(diǎn)心店里，拜60多歲的李全昌為師，學(xué)習(xí)方糕、包子、油條等點(diǎn)心制作。
滿師后，她覺得在眾多點(diǎn)心中，還是方糕比較受老百姓喜歡。于是她在高陽橋附近自立門戶，開設(shè)了“孫菊英點(diǎn)心店”，專營方糕，那是1984年。
嫁人后，點(diǎn)心店幾經(jīng)搬遷最后落戶在了長埭路，并命名為“松松點(diǎn)心店”。“松松點(diǎn)心店”在長埭路一待就是20多年，直到2017年才搬到現(xiàn)在人民路的位置。
每天早市要做五六十籠
外皮是糯米粉和粳米粉混合的，糯米太多，雖軟卻黏牙，粳米太多，雖脆卻干硬，所以比例的拿捏至關(guān)重要。
最后，上籠蒸20分鐘就好啦！
剛出籠的方糕最好吃。這時(shí)的方糕香氣撲鼻，肉汁都把外皮浸潤了，從縫隙里滲出來，更覺誘人。咬一口，糯嘰嘰不粘牙，肉餡帶著汁水，肥瘦適中，咸鮮的很。
除了肉餡的咸方糕，他家的甜方糕也是值得推薦，豆沙與黑芝麻的混合餡料口感豐富，關(guān)鍵還有大塊的核桃仁！他們家的核桃仁給的超大方，就是一整塊的核桃，太提味了。而豬油已經(jīng)融化在餡料里，所以黑芝麻豆沙油香油香，甜黨絕對欲罷不能。
大潮君了解到，現(xiàn)在，他們店每天一個(gè)早市要做五六十籠，一千多塊方糕。每天早上9點(diǎn)，方糕就賣得差不多了，所以想吃方糕要早點(diǎn)去。
除了方糕，幾年前店里增加了湯包和燒賣，主要是孫菊英的兒子在管。
通常，海寧的湯包是發(fā)面做的，但松松家的湯包有些不同，感覺像是半死面半發(fā)面做的。表皮是死面口感，很有嚼勁，里面是松軟的面團(tuán)，每一個(gè)個(gè)頭不大但很飽滿不糊爛。
燒賣肉餡則是加了皮凍的，會爆汁！
現(xiàn)在湯包和燒賣也已經(jīng)占了店里半壁江山，很多年輕人和小孩都更喜歡吃湯包燒賣，配一碗豆?jié){或者豆腐腦，新的一天瞬間活力滿滿。
開了這么久的店，老客不知道有多少，有些客人每天都要來吃，有些客人從小孩吃到結(jié)婚生子再帶著自己的孩子來吃，有一些去了外地工作，只要一回海寧就會來吃，還有一些搬家了還要專門開車過來吃。所以松松店里一到周末人就特別多，都是開車來吃一口的老客。那一口下去，還是那個(gè)記憶里的味道。
最近這些年社交媒體發(fā)達(dá)，好多平臺都有松松方糕推薦，因此，不少外地人來了海寧也會專程來打卡，并帶上幾塊作為禮物送人。中秋前，央媒也來店里拍了方糕，向全國推薦這款海寧美食。
“來，小心燙！
隨著一聲吆喝，又一籠方糕出爐了
其實(shí)對一座城市來說
開了37年的店
都已經(jīng)是親人般的存在了
它一路見證了多少人的成長
也見證著城市的發(fā)展
它既是一塊方糕
又是很多人的青春、很多人的過往
人們吃著方糕，憶著自己的故事
對一個(gè)城市來說
正是這些煙火小店
讓人們在平凡生活里
多了一份熱氣騰騰的幸福
方式二：
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