反式脂肪酸是菲律反式含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。脂肪酸 ( fatty acid) 分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種，賓擬其中不飽和脂肪酸是制訂脂肪裝食指脂肪酸鏈上至少含有一個碳碳雙鍵的脂肪酸。如果與雙鍵上 2 個碳原子結合的加工 2 個氫原子在碳鏈的同側，空間構象呈彎曲狀，預包則稱為順式不飽和脂肪酸，菲律反式這也是賓擬自然界絕大多數不飽和脂肪酸的存在形式。反之，制訂脂肪裝食如果與雙鍵上 2 個碳原子結合的加工 2 個氫原子分別在碳鏈的兩側，空間構象呈線性，預包則稱為反式不飽和脂肪酸。菲律反式
反式脂肪酸對于身體危害比較大，賓擬植物油在精煉和反復煎炸的制訂脂肪裝食過程當中，會產生反式脂肪酸，加工進入到體內對身體會產生很多危害，預包如有可能造成心血管疾病的高發，尤其是心肌梗死的發生率跟反式脂肪酸的攝入量有密切的關系；還有大量研究表明隨著反式脂肪酸的攝入量增多，發生糖尿病的風險也逐漸增加。由此可以看出平時應該嚴格控制反式脂肪酸的攝入，避免對身體的危害。
2021年11月30日，菲律賓食藥局網站發布《含有反式脂肪酸的加工預包裝食品指南》草案，并向公眾征求意見。草案主要內容包括：
（1）禁止生產、銷售、進口食品用途的部分氫化油脂（PHO）、含有部分氫化油脂的混合食 用油以及加工預包裝食品；
（2）進口或國產食品中反式脂肪酸（TFA）含量不得超過2g/100g（ml）；
（3）加工預包裝食品標簽上不得標注“0反式脂肪酸”、“無反式脂肪酸”或類似用語，反式脂肪酸含量應按照標簽指南的要求標注在營養成分表中；
（4）無論進口還是國產的含有反式脂肪酸的加工預包裝食品都應向菲律賓官方主管機構申請注冊，同時提交相關技術資料和證明文件。
該指南的發布，將為預包裝食品中反式脂肪酸的標注，消費者的選購提供權威性的參考。
相關鏈接：脂肪酸，食品，食用油
聲明：本文所用圖片、文字來源《海關總署》，版權歸原作者所有。如涉及作品內容、版權等問題，請與本網聯系刪除。
