圖片來源：champagne-bollinger
堡林爵香檳（Champagne Bollinger）是爵香酒師香檳產區僅有的幾座完全采用家族式經營的大牌香檳酒莊之一，它以特級葡萄園和一級葡萄園的跳槽高品質而著稱。近日，法國有消息稱，堡林檳釀該酒莊的爵香酒師釀酒師之一馬修•考夫曼（Mathieu Kauffmann）已跳槽至德國布爾參議員酒莊（Reichsrat von Buhl）。
考夫曼已經在這家著名的跳槽香檳酒莊工作了12年，今年他將就職于同樣聲名顯赫的法國布爾參議員酒莊。
考夫曼未來的堡林檳釀總經理瑪利安•科普（Marian Kopp）對考夫曼豐富的經驗及他在堡林爵香檳的出色表現贊賞有加。
科普說布爾參議員酒莊在前任釀酒師離職和葡萄酒業務量不斷增加的爵香酒師情況下，需要一位在靜止葡萄酒和起泡酒方面經驗豐富的跳槽人。
他說：“我需要一位對各種風土了解頗深的法國釀酒師，考夫曼正是堡林檳釀合適人選，他之前在巴登產區的爵香酒師薩爾維酒莊（Salwey）工作過，那里的黑皮諾葡萄酒十分著名，他還擁有在香檳產區釀酒的經歷。”
布爾參議員酒莊將著手提升酒莊塞克特起泡酒的品質，考夫曼將是這一計劃的主要參與者。
當被問及到一個法國人生活在德國是否有問題時，科普說：“馬修是在阿爾薩斯長大的，他對雷司令很了解，并且他還會說德語。人們常說阿爾薩斯是法國最具德國特點的產區，它們的歷史有著密切的聯系。從他個人的角度而言，這是個很重大的決定，他有3個小孩，他將帶著他們一起搬遷至德國。如果他來自波爾多，這個決定對他來說會更難。不過可喜的是他并非來自波爾多，但卻對波爾多的葡萄酒有一定的了解。”
