涼拌皮蛋黃瓜雖然受到廣大老百姓的涼拌歡迎，但是皮蛋食用時還要注意一些事項，否則有可能引起身體的黃瓜不適。

皮蛋因為皮蛋特殊的用禁加工過程，又有許多需要注意的涼拌地方。那么吃皮蛋有哪些禁忌呢？

1、皮蛋 不要多吃皮蛋，黃瓜皮蛋含有一定量的用禁鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。涼拌表現、皮蛋為失眠，黃瓜關節酸痛、用禁貧血、涼拌注意力不集中、皮蛋好動，黃瓜思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學生中要尤其注意。鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現象。

2、夏天不宜多吃，夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多堿性物質，食用后會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。

3、食用時加醋，食用皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的堿性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。

4、可加點姜汁，吃皮蛋時常有一種堿澀味，如果加上點姜汁，鮮姜汁中的姜辣素就可以去掉這種堿澀味，食用時更加可口。

5、不宜與紅糖同食，多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相克食物，不宜同食。

黃瓜具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴等功效。那么吃黃瓜有哪些禁忌呢?  

1、不宜生食不潔黃瓜；

2、不宜加堿或高熱煮后食用；

3、不宜棄汁制餡食用；

4、不宜多食偏食；

5、不宜和辣椒、菠菜同食；

6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。

提醒：很多人喜歡生吃黃瓜，但是對于農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。如果是自家種沒有打農藥，洗一洗就可以吃。