1、日本熟悉清酒的清酒酒具。日本清酒一般裝在細(xì)頸的日本陶瓷瓶中，這種瓶子叫做“tokkuri”，清酒瓶身呈球狀。日本清酒的清酒瓶子也有其他類型，比如看起來(lái)像茶壺的日本“katakuchi”瓶子。
關(guān)于清酒應(yīng)該用哪種杯子來(lái)喝存在幾個(gè)爭(zhēng)論。有些人覺得應(yīng)該用無(wú)耳的“ochoko”小杯，有些覺得應(yīng)該用類似于醬碟的平底杯“sakazuki”，還有些人覺得應(yīng)該用類似于木盒的“masu”杯。在傳統(tǒng)上，雖然一般不用葡萄酒杯來(lái)喝清酒，不過(guò)從技術(shù)上來(lái)講，葡萄酒杯其實(shí)是最適合用來(lái)喝清酒的杯子，因?yàn)樗梢宰尯染频娜饲宄乜吹角寰频念伾?，聞到它的香氣。如果你想真切地體驗(yàn)一下日本人喝清酒的感受，那最好用日本人常用的小平底杯。
2、溫酒。清酒分為不同的類型，honjozo-shu和shunmai-shu這兩種清酒一般適合在室溫下飲用；ginjo-shu和namazake則要冰凍后再喝。溫酒的時(shí)候，不要讓清酒的溫度超過(guò)室溫，除非是一些質(zhì)量比較差的清酒。溫酒的時(shí)候要采用隔水加熱的方法，不能放微波爐里直接加熱。
3、倒酒。用兩只手拿住清酒瓶，手掌朝下；如果瓶子比較滑，可以包上一層餐巾。如果你是主人，就先給客人們一一倒酒，但是不要給自己倒；主人的杯子通常是由客人來(lái)倒酒的。
你也可以用一只手來(lái)倒酒，但另一只手要放在倒酒那只手的臂上。如果你的地位比客人的高，那就用一只手給他們倒酒，另一只手不需要放在倒酒那只手的臂上。
4、持杯。當(dāng)別人給你倒酒的時(shí)候，用右手掌托住杯底，左手輕輕扶住杯身。如果給你倒酒的人職位或者輩分比你低，你只要用一只手拿住酒杯就行。
5、干杯。如果是在日本餐廳，你可以說(shuō)“Kanpai”（即“干杯”的日語(yǔ)），然后和賓客們一起碰杯。如果你在向領(lǐng)導(dǎo)或者長(zhǎng)輩敬酒，在碰杯時(shí)，要確保自己的杯口比對(duì)方的低。
6、喝酒。清酒的酒精度一般不是很高，在15-18度之間，你可以把它當(dāng)做白葡萄酒一樣飲用。如果你是和領(lǐng)導(dǎo)或者長(zhǎng)輩一起喝，喝的時(shí)候不要正對(duì)著他們，要稍微側(cè)身回避一下。如果對(duì)方的地位非常高，你還可以轉(zhuǎn)過(guò)身去再喝。
注意事項(xiàng)
?。?）一般在寒冷的天氣里才會(huì)把清酒加熱后再喝。一些質(zhì)量不怎么好的清酒也可以加熱后再喝。在溫暖的天氣里，或者在喝高級(jí)清酒的時(shí)候，一般會(huì)將清酒冷凍后再喝。
?。?）要想知道清酒最適合在什么溫度下飲用，可以先把它冰凍一下，然后讓它在室溫條件下慢慢升溫，期間時(shí)不時(shí)喝上一口，看看它在什么溫度下口感最好。
?。?）傳統(tǒng)上，清酒一般是在吃小食品（比如生魚片）的時(shí)候喝，而不是在吃大餐時(shí)喝。吃米飯或者帶有大米的食品（比如壽司）時(shí)也不適合喝清酒。如果一定要吃壽司，那應(yīng)該等把清酒喝完之后再吃。
（4）一般情況下，清酒適合在購(gòu)買后的2-3個(gè)月內(nèi)、開瓶后的2-3小時(shí)內(nèi)飲用。清酒的儲(chǔ)存方法跟葡萄酒的差不多。
（5）如果你的朋友不停地給你杯子里倒清酒，而你已經(jīng)不想喝了，可以每次都只喝一點(diǎn)點(diǎn)，不要讓杯子變空就行。
