中國的普洱飲茶文化是源遠流長的,也是茶分我們國家的傳統文化,特別在潮汕地區擅長功夫茶。普洱而茶葉的茶分種類是比較多的,比較常見的普洱有普洱茶以及鐵觀音,普洱茶這種茶葉也分成幾種,茶分有生普以及熟普,普洱也會根據普洱茶的茶分茶葉進行分類等級,具體的普洱區分大家可以了解一下文章介紹的內容,讓大家可以選擇自己想要的茶分茶葉。
普洱茶的普洱等級是根據茶菁的細嫩度來劃分的。同時普洱茶因不同的茶分需求被制成緊壓茶和散茶,而等級在緊壓茶和散茶中又存在較大差異。普洱所以對于普洱茶的茶分等級劃分,需要分開討論。普洱
普洱茶等級劃分的基礎是茶菁的細嫩程度,而能夠辨別出茶菁的細嫩是進入普洱茶等級劃分的入門能力。
茶菁細嫩的辨別主要根據三點:
看茶菁的色澤;嫩度較高的茶菁色澤亮,潤澤就像會溢出茶質一樣;相反色澤暗淡,干枯不水潤的茶菁嫩度低;
再數芽頭;有芽頭且芽頭較多,茶毫顯著的,茶菁嫩度較高,芽頭較少甚至沒有的,茶菁嫩度較低;
最后看茶菁的緊結和厚實度;茶葉能夠較好緊結在一起,且看起來有重量感的,茶菁嫩度較高,茶葉松散,看起來輕飄無重量感的,茶菁嫩度較低。
普洱茶分為緊壓茶和散茶。緊壓茶是根據不同的需求,以云南大葉種曬青毛茶為原料經過不同的制茶工藝制成餅、磚、沱、圓柱等形狀。而其等級劃分因為茶品原料、制作工藝的影響較為復雜。
緊壓茶中分生茶和熟茶,生茶又包括春茶、秋茶,春茶中根據采摘時間的不同分為:頭春、二春、春尾三個等級。
緊壓茶的等級無法按簡單的數字來劃分,舉幾個最突出的例子,如嘜號茶中《7542》、《7752》《7572》、《三級普》等。茶品上的第三個數字通常表示茶菁等級,指的是還是曬青毛茶(生散茶)時的等級,但也有例外。
隨著經濟的不斷發展,人們的物質文化需求不斷提高后,為購買方便。將普洱茶的等級分為高、中、低。
高級茶品有:金瓜貢茶、印級茶、極品餅(磚)茶、宮廷級茶品、禮茶等;中端茶品有:7432青餅、一、三級磚茶和沱茶、7576熟茶等;低端茶品有:六到十級的散茶。
說完緊壓茶的等級劃分,我們再說散茶的等級劃分。
普洱茶散茶的劃分通常分為特級和一到十,十一個等級。且數字越大,表明茶菁越老。而生散茶和熟散茶的級別又各有其特點。
散生茶又稱曬青毛茶,分為特級、二級、四級、六級、八級、十級。
特級散生茶的特點是條索肥嫩、緊結勻整、茶毫凸顯,色澤綠潤;二級散生茶的特點是條索肥壯、緊結勻整、茶毫顯著,色澤嫩綠;四級散生茶的特點是條索緊結、尚勻整,色澤墨綠潤澤,梗片較少;
六級散生茶條索緊實、尚勻整,色澤深綠,有梗片;八級散生茶條索粗實尚勻整,色澤黃綠,梗片稍多;十級散生茶條索粗且松散欠勻整,色澤青褐,梗片稍多。
散熟茶,經云南大葉種曬青毛茶渥堆濕水發酵、干燥后形成的茶品。2008年國家質檢總局頒布了最新的,也就是現行的《地理標志產品普洱茶國家標準》,進一步對熟茶的等級劃分做出了規定。將其等級分為特級、一級、三級、五級、七級、九級。
特級散熟茶條索緊結較細、勻整,色澤紅褐有光澤,茶毫顯;一級散熟茶條索緊結、勻整,色澤紅褐有光澤,茶毫凸顯;三級散熟茶條索還緊結、勻整,色澤褐色由光澤,茶毫還清晰;
五級散熟茶條索緊實、勻齊,色澤褐色有光澤,稍帶梗;七級散熟茶條索還緊實、勻齊,色澤褐色無光澤,帶梗;九級散熟茶條索粗且松散、欠勻齊,色澤褐色無光澤,梗片較多。
本文從緊壓茶和散茶兩個角度,對普洱茶的等級劃分做了簡單闡述。隨著對普洱茶的進一步深入了解,普洱茶不再簡單的根據等級來進行篩選,而是轉為普洱茶的滋味、體感、后期的存儲價值等方面進行綜合評判。