去商店或者超市選購葡萄酒時，選酒琳瑯滿目的輕松九招葡萄酒，還有望而生畏的輕松酒單是不是讓您手足無措？記住下面的九個專業(yè)詞匯，可以幫您挑選出真正合您胃口的選酒葡萄酒。
一、選酒單寧——決定口感的輕松九招重要因素
“單寧”是挑選葡萄酒時最關鍵的一個詞匯。首先讓我們了解一下單寧的輕松定義。葡萄酒中的選酒單寧是源于葡萄皮或橡木桶中的一種天然成分，正是輕松九招它讓口腔產生干澀的感覺。茶葉中也有這種天然成分，輕松這就是選酒為什么茶喝起來微微發(fā)苦，還有點點干澀的感覺。所以，如果您偏愛口感柔順的紅葡萄酒，那么請選擇低單寧的酒。如果想要搭配高脂肪和高蛋白的食物，一款單寧含量高的葡萄酒是佐餐的不二之選。以下是各種葡萄酒單寧高低排序圖（由于白葡萄酒基本不含單寧，因此不予考慮）：
二、 酒標——葡萄酒“心靈的窗戶”
進口葡萄酒按規(guī)定要貼上中文標簽，對于大部分葡萄酒購買者來說，其實只要查看一下其中文標示，即可了解葡萄酒的原產地、酒莊、葡萄品種等信息，大可不必為那標有一行行復雜外文的正標而犯暈。不過，如果您能夠讀懂正標的話，就能獲知這款葡萄酒所蘊藏的豐富內容。而對于大多數(shù)充滿好奇心、博才多學的葡萄酒愛好者來說，“看”葡萄酒，也是一件非常有意思的事情，而酒標就是葡萄酒“心靈的窗戶”。以下是各個國家的葡萄酒酒標解讀指南，供您在選購葡萄酒時參考：
法國葡萄酒酒標；
意大利葡萄酒酒標；
匈牙利葡萄酒酒標；
西班牙葡萄酒酒標；
葡萄牙葡萄酒酒標；
德國葡萄酒酒標；
美國葡萄酒酒標。
三、品種——決定風格的重要因素
釀酒葡萄種類繁多，各有特色。個小皮厚的赤霞珠釀成的葡萄酒顏色濃郁、單寧含量高。嬌弱的黑皮諾所釀成的葡萄酒顏色則比較淺，口感優(yōu)雅。所以，如果您對某個葡萄品種情有獨鐘，那么在您勇敢嘗試新口味時最好選擇風格相似的葡萄酒。以下是幾種常見葡萄品種的風格特點：
1. 赤霞珠
顏色深濃，風味濃郁，單寧厚重，通常有著青椒和黑色漿果（如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等）的香氣，酒體豐厚結實，酒力強勁。
2. 梅洛
通常帶有黑色水果風味（黑莓、黑李子、黑櫻桃等），酒體豐滿，酸度介于中等到偏低之間，酒精含量高，單寧柔和，含量適中，有些過于成熟的葡萄所釀成的葡萄酒還帶有水果蛋糕和巧克力風味。
3. 黑皮諾
顏色比較淺，單寧含量適中偏低，通常帶有紅色水果風味（草莓、覆盆子、櫻桃等），一般都應該在其年輕時飲用，不然，果香會褪盡。
4. 西拉
采用西拉葡萄釀成的葡萄酒，酒液顏色深濃，單寧和酸性物質含量中等偏高，酒體豐滿，通常都帶有黑色水 果（如黑莓）和黑巧克力風味。在氣候比較溫和的地區(qū)，西拉葡萄酒可能還帶有草本植物（如薄荷）、煙熏肉和香料（黑胡椒）的風味。在氣候比較炎熱的地區(qū)，西 拉葡萄酒則會更多地表現(xiàn)出甜香料風味（如甘草、丁香等），陳年之后還會發(fā)展出精妙的動物味和植物味。
5. 霞多麗
霞多麗葡萄酒通常具有蘋果、檸檬、甜瓜、菠蘿和其他熱帶水果的味道，尤其是產自溫暖新世界產區(qū)的霞多麗葡萄酒。霞多麗葡萄酒的其他特點還包 括濕羊毛（尤其是勃艮第產區(qū)的霞多麗葡萄酒）、礦物質和打火石（尤其是夏布利產區(qū)的霞多麗葡萄酒）。此外，橡木陳年還常為霞多麗葡萄酒賦予黃油、香草、香 料和烤面包的風味。
6. 雷司令
雷司令葡萄酒通常帶有非常精細、強勁的香氣，這些香氣包括花香、蘋果香、酸橙等其他柑橘類水果香、熱帶水果香（尤其是新世界產區(qū)的雷司令葡萄酒）。此外，雷司令葡萄酒還常具有板巖、礦物質和汽油味（尤其是德國出產的雷司令葡萄酒）。
7. 賽美蓉
賽美蓉葡萄酒既可釀制成干白也用作甜白的釀酒原料。賽美蓉干白通常具有柔軟的質地、黃油、蜂蜜、烤面包、羊毛脂、酸橙等柑橘類水果及檸檬醬的味道。典型的蘇玳甜白通常有菠蘿、溫柏和其他多汁水果的味道。
8. 長相思
長相思葡萄酒通常帶有突出的青色水果香和植物香（醋栗、接骨木花、燈籠椒和蘆筍等），酸味十足，酒體適中，幾乎均呈干型。大部分的長相思葡萄酒都不具有橡木風味。
四、 混釀——“和而不同”的藝術
舊世界許多葡萄酒產區(qū)都有自己的葡萄酒混釀風格，例如波爾多紅葡萄混釀可以由六種指定的葡萄品種構成，即赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多、馬爾貝克和佳美娜。南羅訥河谷紅葡萄混釀是由歌海娜、西拉和慕合懷特這三種紅葡萄構成的一種釀酒原料，簡稱GSM（Grenache-Syrah-Mourvedre），在法國南羅訥河谷和澳洲都非常常見。
很多混釀葡萄酒在酒標上并不會直接體現(xiàn)出來，譬如波爾多紅葡萄混釀就是一個很好的例子。面對多種多樣的混釀，您只有勇敢地去嘗試，體驗探索的樂趣，才能真正找到自己所喜愛的。更多內容詳見《輕松九招，輕松選酒（下）》（編譯/Mia）
