木耳菜之所以受到人們的木耳喜愛(ài)，不僅因?yàn)樗牟说某煞挚诟泻茫诘靡嬗谒臓I(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值百科。木耳菜的木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值百科是非常的豐富的，與其他的菜的成分綠色蔬菜相比較而言，木耳菜的營(yíng)養(yǎng)鈣含量很高，是木耳菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，菜的成分是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。下面，木耳就讓我們具體來(lái)了解一下木耳菜的菜的成分營(yíng)養(yǎng)成分有哪些吧！

木耳菜葉含有多種維生素和鈣、營(yíng)養(yǎng)鐵，木耳可做栽培蔬菜，菜的成分也可觀賞。營(yíng)養(yǎng)全草供藥用，為緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。果汁可作無(wú)害的食品著色劑。

木耳菜不但美味而且營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。其中富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。同時(shí)木耳菜菜葉中富含一種黏液，對(duì)抗癌防癌有很好的作用。