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(一)、食品食品綠色食品產品質量標準
1.原材料要求
綠色食品的綠色綠色主要原料來自綠色食品產地,即經環境監測證明符合綠色食品環境質量標準,食品食品并按照綠色食品生產操作規程生產的綠色綠色產品。對于一些進口原料,如用于果蔬脆片的棕櫚油、用于冰淇淋生產的黃油、奶粉等,無法進行原料產地環境檢測的,由中國綠色食品發展中心指定的食品監測中心按照綠色食品標準進行檢測,符合標準的產品可以作為綠色食品加工原料。
2.感官要求
包括形狀、顏色、氣味、味道、質地等。感官要求是食品給使用者或消費者的第一感覺,是綠色食品品質最直觀的體現。綠色食品產品標準包括定性、半定量和定量標準,其要求比非綠色食品更嚴格。
3.物理和化學要求
這是綠色食品的內在要求,它包括應有的成分,如蛋白質、脂肪、糖、維生素等。不能低于國際標準;同時還包括不良成分指標,如汞、鉻、砷、鉛、鎘等重金屬,66(6)號、DDT等國家禁止的農藥殘留,要求與國外先進標準或國際標準接軌。
4.微生物要求
必須保持產品的微生物學特性,如活性酵母和乳酸菌,這是產品質量的基礎。但微生物污染指標必須等于或嚴于國家標準,如菌落總數、大腸菌群、致病菌(金黃色葡萄球菌、B型鏈球菌、志賀氏菌和沙門氏菌)、糞便大腸桿菌、霉菌等。
(二)綠色食品包裝標準
1.綠色食品包裝標準
(1)食品包裝的概念和基本要求
食品包裝是指在食品流通過程中,為保護產品、便于儲運、促進銷售,按照一定工藝采用的容器、材料和輔料的總稱。也指為達到上述目的,在采用容器、材料和輔助材料的過程中,應用一定的技術方法等操作活動。食品包裝的基本要求是:
保質期長(保質期)。
無二次污染。
原有營養和風味損失少。
包裝成本低。
儲存和運輸方便、安全。
增加美感,引起食欲。
(2)綠色食品包裝標準
本標準正在制定中。中國包裝行業起步較晚。在發展和環保的問題上,一些現有的傳統包裝不利于環保。包裝產品從原材料、產品制造、使用、回收、廢棄的全過程應符合環境保護的要求,包括節約資源能源、減少和避免浪費、易回收、可循環、可降解等具體要求和內容。也就是說,世界上的工業化國家要求包裝是“3R”和“1D”(減量化、再利用、再循環和可降解)。
(3)綠色食品標簽標準是什么?
綠色食品的包裝和裝潢除應符合食品包裝的基本要求外,還應符合《綠色食品標志設計標準手冊》的要求。綠色食品包裝標簽標準正在制定中。在制定之前,綠色食品的包裝標簽應符合國家《食品標簽通用標準》GB-7718-94。標準規定,食品標簽上必須標注以下內容:
1.食物名稱
2.配料清單
3.凈含量和固體含量
4.制造商和經銷商的名稱和地址
5.日期標記(生產日期、保質期或/和保質期)和儲存指南。
6.質量等級
7.產品標準編號
8.特殊標記的內容。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。