韭菜炒鮮貝是韭菜一款十幾分鐘就可成就，因為營養(yǎng)價值百科高，炒鮮受到很多人的做法喜愛。

韭菜炒鮮貝的韭菜做法一：

菜品口味：香辣

食材：韭菜、鮮貝

調(diào)料：油，炒鮮鹽，做法紅椒

做法：

1、韭菜將韭菜洗凈瀝干水份切成段。炒鮮

2、做法鮮貝解凍去除泥腸等臟物，韭菜用水洗后瀝干。炒鮮

3、做法鍋內(nèi)倒油后放入紅椒爆香。韭菜

4、炒鮮倒入洗凈的做法鮮貝翻炒。

5、鮮貝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。

6、韭菜炒熟后加少許食鹽調(diào)味出鍋。

韭菜炒鮮貝的做法二：

菜品口味：咸鮮

食材：韭菜、鮮貝

調(diào)料：花生油、鹽、料酒

做法：

1、將鮮貝解凍后去除泥腸等臟物，水洗后清水加料酒浸泡一小時。

2、韭菜水洗瀝干，切成段。

3、花生油倒入鍋中燒一小會兒，放入鮮貝翻炒。

4、鮮貝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。

5、韭菜炒熟后加少許食鹽調(diào)味出鍋。

烹飪小貼士

1、韭菜易熟所以炒的時候和大火快炒，炒的時間不用太長，否則口感易老。

2、鮮貝本身極富鮮味，烹制時不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

3、韭菜含水量比較大所以炒的過程不用加水。

4、因為韭菜和蔥同屬一科，炒這道菜不用放蔥。