一說起羊肉蘿卜湯，清燉立馬讓不少吃貨垂涎三尺，羊肉吃羊肉成為了一些地區的蘿卜飲食習慣。那么說起羊肉蘿卜湯，做法就肯定不能錯過清燉羊肉蘿卜湯的清燉做法，可以完整地將羊肉的羊肉香、滑、蘿卜補體現出來，做法搭配蘿卜一起吃，清燉還清爽不膩嘴。羊肉趕緊跟著小編來學習，蘿卜動手燉湯了。做法
清燉羊肉蘿卜湯的做法：
1、羊肉去血水。買回來的新鮮羊肉會有很多血沫，因此要將羊肉整塊反復漂盡血水，然后放入沸水中焯水一次，然后撈起來洗干凈。
2、撈起來的羊肉切成塊狀；白蘿卜切成條狀，跟手指差不多粗；生姜切片。
3、然后用花生油熱鍋，放入姜片的一半，倒入切塊的羊肉翻炒幾下。
3、準備煮鍋，放入適量的清水，放入羊肉，開大火煮到沸騰。
4、此時會看到鍋里水面有很多的浮沫，必須用勺子將這些浮沫打撈干凈。
5、放入姜片、料酒、花椒，調成小火燉湯到7成熟，此時可以發現湯會色。
6、到這里就可以放入蘿卜了，然后繼續小火燉到羊肉變軟。
7、最后關火前15分鐘放入花椒、食鹽以及雞精，稍煮一會就可以關火了。
小編說：
1、經過翻炒的羊肉外面一層油包裹，會讓大部分羊肉的香味鎖在里面，然后燉湯的時候會讓湯色變好看，味道更香濃。
2、羊肉的血水一定要漂洗干凈。
3、清燉羊肉蘿卜湯切記要小火慢燉，不可大火，會讓湯色變差。
4、蘿卜要到后來才加入湯中，不能過早放，會導致湯的味道變差。
