在被譽為“中國獼猴桃之鄉”的有新硬果也好眉縣，為破解國產獼猴桃即食難題，技術當地相關部門積極探索獼猴桃即食技術，有新硬果也好成立了全省首家即食獼猴桃技術研發中心，技術助推獼猴桃產業升級。有新硬果也好近日，技術記者就即食獼猴桃發展相關情況進行采訪。有新硬果也好

　　楊金娥：通常，技術獼猴桃送達消費者手中后需要經過催熟過程，有新硬果也好放置一段時間后才能食用。技術而即食獼猴桃送達消費者手中后，有新硬果也好消費者可立即品嘗。技術眉縣獼猴桃品質優良，有新硬果也好“眉縣獼猴桃”區域公用品牌價值達161.37億元。技術眉縣獼猴桃要實現提檔升級，有新硬果也好攻克即食難關是必經之路。我們希望通過技術研發，讓眉縣獼猴桃成為世界一流獼猴桃。

　　市場也在“呼喚”國產即食獼猴桃規模化發展。此前，不少企業和機構進行了這方面的探索，但均未形成規模。近年來，眉縣成立即食獼猴桃技術研發中心，聘請西農大專家教授進行技術指導，組建研發技術團隊加大技術研發。目前，全縣獼猴桃即食庫已經有50座，技術研發中心和多家企業就“即食”進行了大量研究，積累了一定數據。當前，即食獼猴桃銷量占眉縣獼猴桃總銷量的10%，并快速增長。

　　我們將繼續加強技術研發，爭取在2025年形成即食獼猴桃生產技術規范，同時加強即食獼猴桃的用標管理，進一步規范市場。

　　丁毓端：目前的即食獼猴桃，消費者拿到手后1天至2天即可達到即食狀態，并能儲存7天以上。獼猴桃達到即食標準，不僅涉及催熟技術，還牽扯到生產、貯藏、營銷等多個環節。因此，我們要從“前生產”和“后整理”兩端持續發力。生產環節是果實品質形成的基礎，只有優質果實才能成為即食獼猴桃。另外，貯藏、分揀、包裝、運輸、催熟等環節都會影響果品的即食性。

　　周至縣、眉縣等獼猴桃主產區的企業進行即食獼猴桃試驗時發現，受果實品質、機械損傷等影響，在獼猴桃催熟過程中，容易出現果子損耗大、質量不穩定等問題。如今，通過建設獼猴桃即食庫，相關企業利用變溫、高氧等辦法，讓獼猴桃在短期內實現硬度變軟、糖度提高、營養物質充分轉化、風味達到最佳狀態。

　　劉學：當前，我們擁有專業的技術團隊，以及全球領先的獼猴桃無損檢測系統。我們的研發人員正在從種植、采后處理、儲運流通等各個環節入手，推動眉縣獼猴桃向即食化發展。

　　我們延長了即食獼猴桃的儲存周期。一般情況下，我們的獼猴桃常溫下可以保存5天至7天，冷藏狀態下可保存15天以上，在保質期內會越放越甜。今年，我們的即食獼猴桃銷量達到350萬公斤，占我們獼猴桃總銷量的90%。即食獼猴桃市場廣闊，下一步，我們將努力實現獼猴桃全面即食化，助推眉縣獼猴桃產業做大做強。

　　楊金娥：憑借技術創新、市場需求、政策支持、產業鏈優化等多方面優勢，眉縣即食獼猴桃產業擁有廣闊的發展空間和前景。

　　在技術創新方面，我們與西北農林科技大學等高校和科研單位深入合作，攻克獼猴桃即食難題，提高了獼猴桃的市場競爭力，為獼猴桃產業轉型升級提供強有力的支持。在市場需求方面，隨著生活水平的提高和健康意識的增強，人們對高品質水果的需求日益增長。即食獼猴桃受到消費者的青睞，市場潛力巨大。在政策支持方面，我們通過提供資金支持、技術指導等方式，鼓勵企業和農戶采用先進的栽培技術和管理方法，促進獼猴桃產業向更高層次發展。同時，我們積極推動獼猴桃品牌建設和市場拓展，助力眉縣獼猴桃走向更廣闊的國際市場。在產業發展方面，眉縣獼猴桃產業已經形成了從育種、種植、貯藏、加工到銷售的一體化產業鏈條。獼猴桃即食技術的應用，將提高產品的附加值，增加農民收入，促進當地經濟的發展。

　　推廣獼猴桃即食技術是推進獼猴桃產業高質量發展的必由之路。接下來，我們將繼續優化獼猴桃即食技術，推動獼猴桃產業迭代升級。