制作過(guò)程

準(zhǔn)備200g高筋粉、15g白糖、把手（因?yàn)楸砻鏋⑻欠郏谱魉蕴堑牧_宋面包用量就比較少）、2g耐高糖酵母、把手5g奶粉、制作1個(gè)雞蛋。羅宋面包

把糖、奶粉和酵母粉和面粉混合，制作取蛋液30g（剩下的羅宋面包留著刷面用）倒入面粉中，再倒入100g左右的把手的水先用筷子攪拌成絮狀，然后下手揉成偏軟的制作面團(tuán)。

放案板上借助于刮板揉搓5分鐘左右，依然采用后鹽后油法，把手把準(zhǔn)備好的制作2g鹽和15g黃油揉進(jìn)面團(tuán)里，直到揉出手套膜。

把面團(tuán)揉圓，放回盆中蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。

發(fā)好的面放案板上拍打排氣后，分割成四等份，搓圓蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘左右。

10分鐘后，拿出第一個(gè)面劑，用搟面杖搟成橢圓形，翻個(gè)面從上往下卷起，盡量卷緊實(shí)點(diǎn)，然后捏緊收口，放案板上把兩頭搓尖點(diǎn)。

全部做好，再次蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)30-40分鐘。

趁這個(gè)時(shí)間，準(zhǔn)備好刷面的食材：和面剩下的蛋液、糖粉10g、黃油20g。

看到面包胚體積明顯變大，輕按一下表面，有緩慢的回彈證明二發(fā)完成了，這時(shí)用鋒利的刀在表面割開(kāi)一道比較深的口，軟化的黃油裝在保鮮袋里，用剪刀剪個(gè)小口把黃油擠在割開(kāi)的切口處，表面再刷一層蛋液灑一層糖粉，糖粉可以多灑點(diǎn)，因?yàn)槊姘浞嚼锾潜容^少。

送入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上火165度，下火155度烤20分鐘，溫度和時(shí)間僅供參考，大家根據(jù)自己的烤箱來(lái)調(diào)整，中途如果發(fā)現(xiàn)上色過(guò)快及時(shí)加蓋錫紙。

哈，四個(gè)胖胖的面包，很可愛(ài)。表面刷的黃油和糖粉，給蓬松暄軟的面包增添了焦香酥脆的口感，還有甜甜的奶香味，很好吃方法也簡(jiǎn)單，大家不妨試試看！

出处：见配图水印