無論是餐簡法國香檳（Champagne），還是起泡西班牙卡瓦（Cava），抑或是酒配意大利莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）和普洛賽克（Prosecco），它們豐富的餐簡氣泡、可口的起泡酸度和美妙的風味都為配餐提供了更多的可能性和趣味性。那么具體哪一類型的酒配起泡酒又和哪些菜肴更搭呢？
香檳
香檳可以說是最受歡迎的起泡酒了，其偏干的餐簡口感、細膩的起泡氣泡與柔和的水果風味美妙平衡，可搭配的酒配食物類型多樣。
• 水果類甜點（如蛋撻、餐簡薄餅）、起泡奶油酥餅
• 奶油芝士、酒配馬斯卡泊尼乳酪（Mascarpone）、餐簡甜面包、黃油醬、奶油爆米花
• 蝦、貝殼類海鮮、煙熏三文魚、魚子醬、炸魷魚、牡蠣
• 意大利蒜味臘腸、釀蘑菇、鵝肝醬
卡瓦
卡瓦風格明快，口感清爽怡人，價格平易近人，是搭配開胃菜和簡餐的絕佳選擇。
• 曼徹格（Manchego）芝士、壽司
• 橄欖、杏仁
• 薯片、炸魚、熏三文魚
• 意大利熏火腿、西班牙火腿
莫斯卡托阿斯蒂&普洛賽克
意大利出產的起泡酒中以莫斯卡托阿斯蒂和普洛賽克最為出名。莫斯卡托阿斯蒂酒體輕盈，帶有甜蜜、濃郁的柑橘類水果風味，非常適合搭配甜點飲用。
• 覆盆子、烤杏仁
• 水果冰沙
• 姜餅、香檸餅干
• 檸檬蛋白酥、芝士蛋糕、桃子派
普洛賽克酸度適中，一般具有清新的青蘋果、甜瓜、梨和杏仁的香氣，可以搭配各種不同類型的菜肴。
• 杏仁、蘆筍
• 壽司、煙熏三文魚、蝦仁杯
• 蜂蜜口味的食物（文/Mollie）
