圖片來源:World Altas of Wine
由赤霞珠混釀的區列招待葡萄酒品嘗起來很像波爾多的葡萄酒,但是入書,實際上它是世界由美國弗吉尼亞州孤山(Lost Mountain in Virginia)RDV酒莊生產的2010年葡萄酒。
約翰森•休(Hugh Johnson)和杰西斯•羅賓遜(Jancis Robinson)對《世界葡萄酒地圖》的葡萄重新修訂給予了肯定。
細觀《世界葡萄酒地圖》的酒地歷史,從1971年發布開始算起,圖重到如今每6年更新一次,新修書籍中涉及了世界上每個值得收藏的訂中酒莊。許多酒莊都生產世界頂級的葡萄酒,但是其價格卻很便宜,就像RDV酒莊生產的頂級葡萄酒才賣95美元。
羅賓遜表示:“格魯吉亞(Georgia)在他們列出的地圖中是最頂級的葡萄酒。”他們生產的葡萄酒品質提高了很多,而且現在越來越吸引全球葡萄酒愛好者的關注。
一、陶土罐:意大利葡萄種植版圖的變化
傳統的紅葡萄酒和白葡萄酒都是在陶土罐中陳釀的,這種陶土罐是由蜂蠟和泥土混合制成的。
在一些舊世界國家中,用這種陶土罐來陳釀葡萄酒變得越來越少,而在房間里陳釀葡萄酒變成可能。正因為如此,這也就是為什么意大利坎帕尼亞(Campania)地區沒有被列入地圖之中,而普利亞地區(Puglia)卻被列入了地圖之中。
由于社會的不斷變化,越來越多歐洲以外的酒莊開始應運而生。隨著葡萄酒對人們的影響力越來越大,越來越多的酒商開始在新的領域去種植葡萄,以滿足人們對葡萄酒的需求。
如今,中國的中產階級對葡萄酒的需求量越來越多,從2000年到2012年,酒莊的數量一共增長了19%。
二、葡萄樹:中國葡萄種植納入版圖
酩悅軒尼詩(Moet Hennessy)今年6月份表示,寧夏作為酩悅香檳的故鄉,有望成為中國最重要的葡萄酒生產省份。
目前,在我國抽樣的葡萄酒中,來自陜西省的赤霞珠混釀葡萄酒品質上乘,有濃郁的水果風味。
羅賓遜表示,如今人們的口感偏向于清淡和新鮮感,這就使得酒商們開始去較寒冷的地區和高海拔的地區生產葡萄酒。比如,西西里島(Sicily)的火山坡上。
三、黑皮諾:澳大利亞葡萄種植版圖的變化
另外一個新版圖的地點是相對寒冷的莫寧頓半島(Mornington Peninsula)。許多生產商開始在這里投資,使它成為良好的黑皮諾生產地。
四、五指湖:美國紐約葡萄種植版圖的變化
隨著現在人們口味的改變,投資商們開始紛紛種植五指湖的黑皮諾。這種黑皮諾葡萄酒有著水果的風味,跟勃艮第的黑皮諾口味很相像。這就使得當地的版圖發生了變化,五指湖的版圖范圍變得更加寬廣。
氣溫的變化使得許多投資商選擇去別的地方種植葡萄,比如瑞典(Sweden)。約翰森表示:“隨著葡萄園種植的北移,英格蘭和威爾士新的版圖將要產生了。”如今,英格蘭的南部已經能夠釀造很好的起泡酒了。