由于各地的小沙飲食差異，導致了小沙丁魚的丁魚做法很多，紅燒的小沙，干煸的丁魚，香煎的小沙，烘烤的丁魚，真是小沙應有盡有，看看一些家常的丁魚做法吧。

一、小沙 紅燒小沙丁魚

1、丁魚小沙丁魚掏出內臟、小沙洗凈用廚房紙巾吸干凈水備用；

2、丁魚蔥切段、小沙蒜瓣、丁魚姜切片、小沙花椒、大料、干紅辣椒；

3、鍋中放稍微多一些的油，把小沙丁魚放入鍋內煎至兩面變硬，多余的油盛出；

4、鍋中留少許油、蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干紅辣椒、糖2大勺、鹽、醋、生抽、老抽、料酒，把魚放進去，加水大火燒開、小火燉至湯汁濃稠，再用大火收汁即可。

二、干煸小沙丁魚

1、小沙丁魚去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥姜汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。

2、鍋內倒油，燒至八成熱，將小沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。

3、鍋內倒油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、小沙丁魚急火翻炒，盛入盤內即可。

三、香煎沙丁魚

1、切去沙丁魚的頭及骨，用橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉約腌10分鐘。

2、沙丁魚置不粘鍋里，將兩面約煎2分鐘。

3、法式面包片放入焗爐內，焗至香脆。

4、以橄欖油將紅洋蔥絲炒至軟身，以少許鹽及胡椒扮調味，將紅洋蔥絲放在香脆面包片上，加上沙丁魚，即可享用。