很多公司都會為員工安排體檢，背黑鍋對大多數上班族來說，公司工血都把體檢當成每年的半職健康大考。但是脂異每次拿到體檢報告單，大多數人都會長吁短嘆一番：異常項目又多了幾項。常食菜

摘要:

　　很多公司都會為員工安排體檢，堂飯對大多數上班族來說，背黑鍋都把體檢當成每年的公司工血健康大考。但是半職每次拿到體檢報告單，大多數人都會長吁短嘆一番：異常項目又多了幾項。脂異前幾天，常食菜杭州某集團在內網上掛出今年職工體檢的堂飯總結報告，結果一石激起千層浪。背黑鍋報告顯示，公司工血這家單位，半職共有2320人參加體檢，其中男性1299人，女性1021人，總受檢率84.36%。

　　從檢查結果來看，今年體檢發病率較高的疾病：

　　一、血脂異常1106人，占47.67%;

　　二、甲狀腺結節1055人，占45.47%;

　　三、尿常規異常947人，占40.82%。

　　尤其是看到近半數人存在血脂異常問題，而醫學上已明確血脂異常與飲食相關，于是，大家紛紛將目光投注到了幾乎天天都要吃的食堂飯。

　　將近一半的職工血脂異常，食堂飯菜要“背鍋”嗎?記者請來營養師，請他到這家單位食堂親自體驗一下。

　　一盤梅干菜肉

　　一天的油鹽指標就用完了

　　記者打聽到，這家單位的一些職工提出，食堂大廚在燒菜時放太多油了，無論葷菜還是素菜，放到湯里涮涮漂著一層厚厚的油。食堂管理人員則叫屈，為了讓職工能吃上可口的飯菜，他們在菜品上已是絞盡了腦汁，可始終眾口難調。

　　 杭州上城區小營街道社區衛生服務中心的營養師，昨天，她跟記者一道去品鑒了該集團的食堂飯。

　　“周末上班的人少，菜品比平時要簡單許多。”一進食堂大門，領路的職工就先打起了預防針。確實，設計好的三個窗口只開了一個，可光這一個窗口，葷菜和素菜的品種各有10來個，營養師開玩笑說：“跟我們這些天天吃盒飯的上班族比起來，你們是幸福的。”

　　不過，到了打菜的時候，營養師卻猶豫了好幾分鐘，最終她選了一份小番薯、一份水煮蝦、一份冬瓜腌肉湯，外加一瓶酸奶。有主食，有葷有素，還有酸奶，可以說是營養金字塔的搭配。

　　而當記者問及為何在選菜時表現出難以抉擇，營養師說：“這里的菜品雖豐富，但烹調上還有點問題。一是葷菜中有一半以上是紅燒的、油炸的，粗略估算，一盤梅干菜肉下肚，一個成人一天的攝油攝鹽指標就用完了;二是炒菜時間沒把握好，尤其素菜。原本翠綠的包心菜、四季豆變得軟軟黃黃的，營養成分已被破壞。”

　　一頓食堂飯

　　慢跑1小時才能消耗掉

　　營養師還觀察了就餐職工餐盤里的午餐搭配，基本規律是，女性一葷一素加一碗米飯，男性比女性多加一個葷菜或是素菜，如果轉換成能量，這樣一頓飯，大概要慢跑1小時或快走1個半小時才能消耗掉。

　　這里，就引出了另一個問題，該集團員工大多從事文字工作，屬于輕體力勞動，每天大量的時間坐在電腦前辦公，活動量非常少，攝入體內的能量沒能被及時消耗，就變成了脂肪沉積在體內，時間一久就出現“三高”等健康問題。

　　因此，可以負責任地說，如此多人血脂異常，食堂飯脫不了干系，但職工大多并非一日三餐都在食堂吃，自身運動少也是重要原因。

　　營養師從營養學角度給出的建議是：食堂今后要改變原有的烹飪方式，盡量少油少鹽，多用清蒸、水煮，少用紅燒、煎炸，炒菜的時間再縮短一些，盡可能保存食物中的營養素，菜品上可適當增加菌菇類食材，有助于促進脂肪代謝。

　　職工個人則要加強鍛煉，就目前的食堂飯能量太高，每周起碼要有四天做中強度運動。另外，可適當補充復合維生素，均衡營養的同時，也能加速身體的新陳代謝，促進脂肪排出。

　　那么，怎樣才能把血脂降下來呢?保健中心的醫生說，首先是“管住嘴，邁開腿”。

　　“首先盡量少喝酒，另外晚飯不要吃得太晚，夜宵能不吃就不吃。”醫生說，而“邁開腿”，可不單單指每天微信運動走1萬步以上，“這個得是能出汗的有氧運動，每周至少有5天運動，每天半小時以上。”