辭舊迎新的第頓方式很多，因為有了三天的晚餐假期，可以遠行，第頓從北京的晚餐第一場雪中走出去；可以狂歡，第二天躲在暖和的第頓房間里睡個痛快；可以留守，和你喜歡的晚餐人用自己的方式慶祝……當然，什么方式都少不了美餐一頓。第頓

海港酒樓時尚點綴的晚餐大餐

頭盤：海鮮刺身、鹵水拼盤、第頓脆嫩乳鴿，晚餐粵菜前菜的第頓經典之作
主菜：燕鮑翅，各得其所的晚餐節日套餐
甜品：榴蓮酥、蛋撻、第頓雪蛤，晚餐廣式點心的第頓甜香可口

    鵬潤海港大酒樓是中國第一家高爾夫文化主題餐廳，酒樓專門請來香港著名設計師全心設計，整個酒樓的裝修清新典雅，以米色為主調，綠色為陪襯，各種高爾夫產品做裝飾，讓人享受美味的同時，品味濃濃的高爾夫文化。記者看到，每個包間都是用國內外有名的高爾夫球場的名字命名的，像北京的伯爵園、深圳的觀瀾，還有美國的奧古斯塔等，都“門上有名”。海港大酒樓是“鮑魚王子”麥廣帆的海港集團在北京開的第一家分店，以“燕鮑翅”為主要特色。
    法國鵝肝石斑柳是用進口的法國鵝肝和大的東星斑在鐵板上煎，然后用日本的餐料：青酒、豉油、香料精心調制而成，在制作過程中鵝肝的油會全部滲入石斑的肉里，使得石斑肉既有魚的鮮味，還有鵝肝的香味，而鵝肝有如冰淇淋一樣入口即融，讓人從牙齒縫里都能透出香味來。
    紅燒官燕要采用上等的官燕（印尼官燕盞），湯汁則用陳年的火腿、老雞文火熬制１２個小時。燕窩口感軟滑爽糯，具有很濃香的火腿味道，而且燕窩含有多種氨基酸，對皮膚和腸胃有很好的保健作用，是美容佳品。
    ２００５年１月３日之前，凡到酒樓用餐的顧客，單筆消費１０００元以上，就有機會中獎。大獎是１０００元代金券或者是ＤＶＤ一臺。
    地址：朝陽區宵云路２６號鵬潤大廈二層海港大酒樓

金島咖啡：歐陸風情的普及

頭盤：產自德國的開胃酒與酸菜、土豆泥
主菜：當然是德國香腸和帕爾瑪火腿
甜品：帶有香甜回味的古巴雪茄是最特別的甜品了

    金島咖啡集歐陸咖啡、美食、葡萄酒、雪茄文化于一體，環境優雅，每天１６小時提供周到服務。
    商務餐里的金島什錦烤腸集法國生肉腸、意大利淡味臘腸、美國早餐腸于一盤，佐以德國酸菜、土豆泥，松軟肥嫩，咸鮮香辣，５８元一份，足夠兩人吃飽。另外，帕爾瑪火腿拼盤、含煙金槍魚的海鮮拼盤、阿根廷農家血腸拼盤無不鮮爽適口，風味濃郁。不習慣西餐口味的客人，可以來一客咖喱雞飯、茄汁牛肉飯或香辣或酸甜，十分開胃。
    佐餐紅、白葡萄酒２５元一杯。如果有興趣來一瓶德國特產的冰酒，真是玉液瓊漿，令人神清氣爽。
    餐后到雪茄房嘗一支古巴庫希巴、羅密歐與朱麗葉，配上蘇格蘭單一純麥芽威士忌，足以消磨兩個鐘頭的美好時光。
    地址：朝陽區西壩河畔金島花園內

妙膳素食飯莊：步步高升的素食

頭盤：餐廳自產自銷的素食小菜
主菜：用以大豆蛋白、各種菌類烹制的健康素食
甜品：選擇木糖醇帶來的淡淡甜香

    新近開業的妙膳素食飯莊地處歷史文化名城保護區，坐落于鼓樓西側，緊鄰廣化寺，面積五百余平米，是北京高檔的素食餐廳之一，餐廳分為上下兩層，一樓大廳頗具養性色彩的紫色調，寧靜祥和，二樓設有六個各有特色，淡雅古樸的包間；在這里，客人可以享受到頂級素食文化氣息。
    妙膳素食博采眾家之長，匯集宮廷、寺廟、民間等素食之精髓，開創了素食新境界。
    妙膳素食于２００５年１月１日至２００５年１月３１日期間，推出多款獨家特色菜品、合家歡套餐與商務標準套餐等；此期間到妙膳素食就餐，無論消費多少，每位均可獲得妙膳素食贈送的素食禮品。
    地址：北京市鼓樓西大街７６號

敦煌軒：永不消失的食材

頭盤：長于海拔３０００米以上的天然野菜
主菜：葷食、素食任選，健康是主打
甜品：各種稀有豆類熬制的湯羹

    敦煌軒的主人不知道是因為推崇健康，而努力創造了能夠尋到健康而稀有食材的條件，還是因為本身有這樣的條件，而開始推崇健康飲食風尚，總之，在敦煌軒可以吃到在別的地方吃不到的食材和健康。
    柳花菜、鹿角菜都是生長于海拔３０００米以上的苔蘚菌類，經敦煌軒的簡單調拌，就是一道道爽口的涼菜，同時具備的是藥用功效。
    紅燒夾沙是一道葷食，外面是一層薄薄的蛋皮，里面包裹的肉餡是純手工打出來的，韌性十足；厥麻豬肉，在別的地方應該吃不到這種只吃厥麻的乳豬，是敦煌軒的主人特別與當地藏民定養的，沒有絲毫肥肉，肉皮下連著的就是嫩軟的精瘦肉；牛肉丸暖鍋最適合冬天的聚餐，湯鮮、肉丸韌，而普通的豆腐因為經過了特殊的處理居然也能讓人過口留香。
    冬梨煲、扁豆羹、金瓜蒸百合該算做中式的甜品，冬梨煲是用紅棗、桂圓、銀耳和冬梨一起入鍋煲，是冬天的一道滋補甜湯；扁豆羹的取材也是平時少見的豆類，與其有異曲同工之妙的還有黑豆，熬煮出來的湯羹香甜順滑，又極具粗糧的食療功效。
    聽說，這里很快就會將敦煌的壁畫重現在餐廳的墻壁上，到時除了口福之樂外，還有眼福之享。
    地址：朝陽區勁松九區９０７號樓（東二環光明橋向北１００米路東）

京膳仿：落入凡間的御膳

頭盤：甜酸口的酥魚片，以桂花醬腌制的黃瓜條，講究的是工夫
主菜：抓炒、炒烤、焦熘、白扒不同的烹調手法，看中的是考究
甜品：豌豆黃、蕓豆卷、艾窩窩各式的宮廷點心，品味的是細心

    印象中，仿膳類的餐廳都該開在皇家園林中，以為只有這樣才能讓其內容與形式達到統一。直到走進盈科中心的京膳仿才知道，原來傳統是可以被現代演繹得惟妙惟肖的。
    京膳仿的主要人馬都來自已經拆遷的貢院仿膳，菜品繼續延續了宮廷傳統御膳。清康熙、乾隆年間，物富民豐，烹調藝術和美食鑒賞得到了空前的發展，讓宮廷御膳房的菜肴南北薈萃，集海內名菜之大成。御膳最具宮廷特色的當屬滿漢全席，滿漢全席選用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名貴材料，采用滿人燒烤與漢人燉燜煮炸等技法，可謂匯滿漢南北口味之精萃，豐富多彩蔚為大觀。完整的滿漢全席有１３４道熱菜、４８道冷葷及各種點心、果品，分四至六餐食完。
    京膳仿為有著不同需求的客人準備了不同的套餐，從２～４人百元標準的菜品，到１０人以上千元標準的小滿漢套餐，絕對的是菜超所值。
    餐廳經理可以幫你做出專業的推薦，抓炒大蝦、素膳絲、肉末燒餅，不但味道好之極，個中的故事更是可娓娓道來。
    地址：朝陽區工體北路甲２號盈科中心四層

酷烤：酷酷熱熱的燒烤

頭盤：開胃小菜是贈送的
主菜：烤食涮食是東北的
甜品：香香甜甜是自制的

    酷烤是一家東北風味的燒烤店，店面不大，裝修得卻真的很酷。時尚的卡座、漂亮的餐具、天花板上垂下的羽毛和耳畔的流行迪曲，再配上地道的東北烤串，真算是名符其實的“酷烤”了。
    晚上８點，店里客人真不少，一口氣點了一大堆：烤月牙骨、魷魚須、雞軟骨、手撕板筋、蠶蛹串、烤乳鴿、烤鯉魚、冰蝦串、麻辣涮鍋……先吃贈送的開胃小菜，不用等太久，烤串便一一上桌。
    月牙骨是店里的招牌烤串，應該就是羊脆骨，但味道確實與眾不同，脆骨的外面留有一層肥油，吃一塊唇齒留香，一點兒都不會覺得難嚼。麻辣涮鍋里面可以涮成串的肚、蘑菇、海帶等各種蔬菜，味道像極了麻辣燙，不需要再加料就已經夠麻夠辣了。蠶蛹串用的是那種胖胖的黃蠶蛹，肉又多又香，不像黑蠶蛹一上火烤干得就只剩層皮了。手撕板筋吃起來可真過癮，肥厚的板筋足有四公分見方，用手扯下一條蘸上小料，別提多香了。
    最后要特別介紹一下這里的凳子，其實就是一個藤制的箱子，里面能放隨身的包包和衣服，坐在上面，可以放心大膽地撒開了吃，既不用擔心包包被人偷，又不會讓外套熏上烤肉味。  
    地址：東城區鼓樓東大街１３６號

石鍋府：火辣滋補的沸騰

頭盤：自家的小菜道道可嘗
主菜：石鍋中的雞、魚兩種味道，兩種撞擊

    小天竺的餐飲氣候日漸形成了，石鍋府也是其中一員。中型的店鋪裝修很簡單，卻能干凈得透透亮亮。走進去，馬上有一股撲鼻的香味讓人的味蕾蠢蠢欲動。
    石鍋是用一整塊天然石頭打造而成的，這種石頭鍋不但不會炸裂，還含有十多種對人體有益的微量元素，鍋內的湯料沸騰時，也不會到處亂濺，而且能長久保持溫度。
    石鍋府有兩大特色，分別是石鍋雞和石鍋魚，鍋體的兩層設計，可以讓顧客一次享有兩種美味。魚是上好鮮活的烏江魚，用外圈的辣鍋來煮，口感鮮嫩、麻辣適中，湯中既保留了辣椒和花椒的香，又去掉了傳統火鍋中兩種調料的刺喉感。雞則是放養的田園雞，用里圈精心調制的藥膳滋補湯來煮，提供美味的同時又達到了養生的目的。

（張婕娜）