秋風(fēng)拂過，熟染紅了楓葉，好媽涼絲絲的燉真道氣息在催促人們及時添衣的同時，也讓不少消費者放棄了冰飲，材實倡導(dǎo)轉(zhuǎn)向常溫或熱飲，料好在水果領(lǐng)域，媽味清爽多汁潤.燥的中國梨也吸引了大家的目光。被譽為“百果之宗”的果汁梨，果中富含水分、熟維生素、好媽葡萄糖等多種營養(yǎng)元素，燉真道生吃可以清熱.解毒、材實倡導(dǎo)生津潤.燥；蒸熟或煮成梨湯則能清熱潤肺、料好化痰止咳，媽味可謂是中國秋冬必備。
而有一個品牌，就以梨作為產(chǎn)品出發(fā)點，創(chuàng)新性打造中國“熟”果汁品牌，不僅獲得了消費者認可，更作為“熟”果汁領(lǐng)域開拓者被業(yè)內(nèi)人士津津樂道，真正做到了“叫座又叫賣”。我們與好媽燉品牌創(chuàng)始人侯紅臣侯總，一起聊一聊好媽燉創(chuàng)立背后的那些事。
「好媽燉」創(chuàng)始人 侯紅臣
填補市場空白進行差異化創(chuàng)新
請問您為什么會創(chuàng)立好媽燉，品牌名稱有什么特殊含義嗎？
侯紅臣：
我很早就進入了飲品行業(yè)，做梨汁也已經(jīng)有十余年時間了，但當(dāng)時資金薄弱，主要的經(jīng)費都用于研發(fā)，在運營、宣傳方面投入有限。后面有客戶反饋說產(chǎn)品口味、口感都很不錯，因此有了創(chuàng)立品牌的念頭。
選擇“好媽燉”作為品牌名稱，一是名稱與親情有關(guān)，能迅速喚起消費者的情緒，與用戶形成情感連接；二是希望消費者看到品牌名稱就能基本了解產(chǎn)品定位。將三個字拆開來看，“好”字代表了產(chǎn)品品質(zhì)，我們希望用真材實料為消費者提供健康的、天然的、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品；“媽”象征著“媽媽心選”，是用心、貼心、安心的產(chǎn)品，能讓用戶感受到濃濃的愛意；而一看到“燉”字，天然就會想到“熟”，從而將我們與其他品牌區(qū)分開來。
不斷優(yōu)化保.證產(chǎn)品品質(zhì)
好媽燉為何選擇“梨”這一水果進行產(chǎn)品研發(fā)，并且強調(diào)“熟”果汁的概念？品控如何保.證？
侯紅臣：
隨著市場的發(fā)展，100%果汁和NFC果汁等賽道吸引了大量品牌涌入，有不少產(chǎn)品也獲得了消費者認可，但這不是我們要走的路，我們更希望做點不一樣的東西出來?？v觀飲品市場，像桃子、蘋果、葡萄等水果的果汁飲品相對較多，但做梨汁的品牌很少。沒有人做，我們就做。
受到傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念的影響，“熟飲”更易于為國人所接受，而梨經(jīng)過加工之后，口感也會更好，所以確定了“熟”果汁這一概念。經(jīng)過反復(fù)調(diào)試，我們將灌裝溫度從75℃抬高到了85℃，在保.證口感的基礎(chǔ)上，通過與包裝相配合，將保質(zhì)期延長到了12個月。我們目前的基礎(chǔ)策略仍是以大單品為主，根據(jù)不同場景需要開發(fā)了四種口味，同時推出了針對全國大賣場的2L裝產(chǎn)品。
對品牌來說，品質(zhì)的穩(wěn)定非常重要。每年梨子上市的季節(jié)，我們會到果園進行篩選，收購后進行果汁的加工、灌裝、冷藏，從而保.證果汁的全年供應(yīng)。由于水果本身的口味會受到品種、季節(jié)、氣候、地理位置等多方面影響，所以我們在綜合考察后選定了燕山、山西等地的大鴨梨種植園作為梨子供應(yīng)商，保.證梨子的甜度和榨汁率，為消費者帶去更美味的產(chǎn)品。
入局便利店系統(tǒng)多維觸達用戶
我們都知道渠道是產(chǎn)品銷售的重要環(huán)節(jié)，好媽燉目前上線了哪些渠道？
侯紅臣：
隨著品牌升級和傳統(tǒng)銷售模式的變化，未來我們將以拓展便利店系統(tǒng)為主。尤其是在第21屆全食展（上海）展會上，結(jié)交了許多朋友，為我們?nèi)刖直憷晗到y(tǒng)起到了很大幫助。目前我們已經(jīng)上架了北京、上海、西安、福州等地的711，以及內(nèi)蒙安達系統(tǒng)，呼和浩特客便利系統(tǒng)，山東美宜佳和橙子便利系統(tǒng)，山西省家家利連鎖系統(tǒng)等地方及全國的連鎖系統(tǒng)。
在便利店和賣場渠道中，我們的客戶是不斷增加的。首先是梨這一水果天然與秋冬季節(jié)相匹配，而好媽燉可以滿足用戶需求。第二，我們的產(chǎn)品選用整只梨進行制作，帶有梨肉，品質(zhì)有保.障。第三，考慮到陳列，我們針對包裝進行了特殊設(shè)計。首先是突出好媽燉的商標(biāo)，讓消費者一眼看到，并且記??；其次是突出好媽燉產(chǎn)品“熟”的特點，體現(xiàn)差異化；同時，產(chǎn)品包裝選用黃色和綠色搭配，給人以溫暖的感覺。
為了保護線下連鎖系統(tǒng)的價格體系，我們目前沒有走線上渠道。隨著品牌逐步發(fā)展，在未來，我們也會逐步踏入線上渠道，在京東、淘寶等平臺搭建自己的店鋪，希望能讓消費者通過更多渠道接觸到好媽燉。
堅持創(chuàng)新未來可期
能否分享好媽燉的困難時刻？在未來，您希望好媽燉成為怎樣的品牌？
侯紅臣：
我們始終堅持原創(chuàng)，不模仿、不跟風(fēng)，但2021年，市場上出現(xiàn)了四百多家模仿好媽燉的企業(yè)，對我們產(chǎn)生了一定影響。但消費者的眼睛是雪亮的，而且沒有亮點的企業(yè)終將被市場淘汰，到2022年下半年，模仿的企業(yè)逐漸減少，到今年，基本上只能看到好媽燉一家品牌在做這個事情。
在未來的3~5年時間里，希望能全新定義中國“熟”果汁，將好媽燉打造成國內(nèi)“熟果汁”品類第.一。
