昨日，整修楚天金報開通“整修鄂菜菜譜”熱線后，鄂菜讀者電話不斷。菜譜餐飲從昨天的引發(fā)業(yè)強(qiáng)來電情況看，江城餐飲業(yè)內(nèi)人士的烈反電話最多，表明即將展開的整修“整修鄂菜菜譜”活動已經(jīng)在江城餐飲業(yè)引起了強(qiáng)烈反響。
                                   

 重振鄂菜刻不容緩
                                    
        昨日上午，鄂菜武昌彭劉楊路某酒樓的菜譜餐飲李洋先生第一個打入電話。他說，引發(fā)業(yè)強(qiáng)他做本幫菜（即鄂菜）十幾年，烈反前兩年在外地，整修同行一句話讓他憋了半天氣：“鄂菜是鄂菜十大菜系之一？怎么以前沒聽說過。”他說，菜譜餐飲重振鄂菜雄風(fēng)已刻不容緩。引發(fā)業(yè)強(qiáng)
                                   

 打造特色店很重要
                                    
         “抄襲，烈反只能使鄂菜流入平庸。”漢口香港路一餐館的曾斗冠廚師來電一針見血。他說，以前鄂菜創(chuàng)新很多，現(xiàn)在變少了，你辛辛苦苦開發(fā)出來，他拿去稍微一變，有的甚至照搬，以致滿大街都是，搞得人沒興趣開發(fā)新菜了。他認(rèn)為，“老老實實開發(fā)自己的特色菜，逐漸做成特色店，這是振興鄂菜的正途。”
                                  

  鄂菜開發(fā)是個富礦
                                    
         昨日，來電介紹傳統(tǒng)鄂菜品種的讀者電話最多，到晚上8時，武昌的蔡廚師還打進(jìn)電話，一口氣推薦了荊沙甲魚、荊沙財魚、天門茼蒿、蔥燒武昌魚等眾多鄂菜品種。
         從讀者來電來看，鄂菜開發(fā)絕對是個富礦。不過，讓人遺憾的是，很多讀者不能說清楚其所介紹的鄂菜品種的做法、出處。為便于鄂菜菜譜在不久后的編修，希望讀者在介紹時，盡可能詳細(xì)。